Liputan6.com, Jakarta Menggoreng kacang tanah hingga mencapai tingkat kerenyahan dan rasa yang sempurna adalah sebuah seni tersendiri. Tantangan utama yang sering dihadapi adalah menghindari kacang yang gosong atau berubah menjadi pahit. Proses menggoreng yang tampak sederhana ini memerlukan perhatian khusus pada suhu dan waktu agar kacang tanah dapat matang merata tanpa kehilangan rasa alaminya.
Kesalahan kecil dalam teknik penggorengan bisa berakibat pada hasil akhir yang kurang memuaskan. Menurut Chef Gungun Handayana, seorang chef dan kreator konten di Instagram, ada beberapa trik sederhana yang dapat diterapkan untuk mendapatkan kacang tanah yang lezat dan garing.
Advertisement
Dengan mengikuti panduan praktisnya, Anda dapat meningkatkan keterampilan memasak Anda dan memastikan setiap kacang yang digoreng memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang menggugah selera. Teknik-teknik ini tidak hanya membantu dalam menghindari hasil yang gosong, tetapi juga memberikan rasa yang lebih kaya dan nikmat, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (29/10/2024).
1. Menyiapkan Minyak dan Bahan Masakan
Langkah awal untuk menggoreng kacang tanah dengan hasil yang sempurna adalah mempersiapkan semua bahan yang diperlukan dengan teliti. Pastikan kamu memiliki minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak, karena kacang tanah harus benar-benar terendam selama proses penggorengan.
Panaskan minyak hingga mencapai suhu sekitar 160 derajat Celsius. Jika kamu tidak memiliki termometer, ada cara sederhana untuk mengetahuinya yaitu dengan memasukkan beberapa butir kacang tanah ke dalam minyak. Jika muncul banyak gelembung di sekitar kacang, itu menandakan bahwa minyak sudah siap digunakan.
Perlu diingat, minyak yang terlalu dingin akan membuat kacang tanah menjadi terlalu berminyak, sedangkan minyak yang terlalu panas dapat membuat kacang cepat terbakar. Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan suhu minyak berada pada tingkat yang tepat agar hasilnya maksimal.
Advertisement
2. Tahapan Menggoreng
Ketika minyak dalam wajan sudah benar-benar panas, segera tambahkan kacang tanah ke dalamnya. Proses menggoreng ini tidak memerlukan waktu yang lama, hanya sekitar dua menit. Aduk kacang dengan perlahan agar matang secara merata. Pastikan kacang terendam sepenuhnya dalam minyak panas untuk mendapatkan hasil penggorengan yang terbaik.
Menurut Chef Gungun, salah satu kunci sukses dalam menggoreng adalah memastikan kacang tanah tidak digoreng terlalu lama. Cukup dua menit untuk mencapai kerenyahan yang ideal tanpa risiko gosong, jelasnya. Setelah dua menit, segera angkat kacang tanah dan tiriskan.
3. Kacang Tanah Diratakan dan Ditiriskan
Ini berarti menghilangkan kelebihan cairan dari kacang tanah. Proses ini biasanya dilakukan setelah kacang tanah digoreng. Meniriskan dapat dilakukan dengan menggunakan saringan atau menempatkan kacang tanah di atas permukaan yang memungkinkan minyak mengalir keluar. kacang ditiriskan kembali untuk menghilangkan minyak berlebih. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan saringan atau menempatkan kacang di atas kertas tisu.
Advertisement
