Liputan6.com, Jakarta Keripik singkong merupakan camilan favorit bagi banyak orang karena teksturnya yang garing dan beragam rasa yang ditawarkan, mulai dari asin hingga manis pedas. Meski terlihat mudah, banyak orang sering gagal saat mencoba membuat keripik singkong sendiri. Alih-alih mendapatkan hasil yang renyah, keripik justru bisa menjadi lembek atau terlalu keras akibat menyerap terlalu banyak minyak selama proses penggorengan.
Tantangan dalam membuat keripik singkong yang garing sering kali membuat orang mencari solusi dengan menggunakan bahan tambahan seperti kapur sirih atau baking soda. Kedua bahan ini diyakini dapat membantu menghasilkan keripik yang lebih renyah.
Advertisement
Namun, ada metode lain yang lebih sederhana dan efektif untuk mendapatkan hasil yang diinginkan tanpa perlu menggunakan bahan-bahan tersebut. Simak penjelasan selengkapnya sebagaimana dilansir Liputan6.com dari YouTuber bernama Sean Silin pada Selasa (29/10/2024):
1. Cara Membuat Keripik Singkong Renyah Ala Sean Silin
Seperti yang telah dihimpun Liputan6.com pada hari Senin (29/10/2024), seorang YouTuber bernama Sean Silin memperkenalkan metode unik untuk membuat keripik singkong yang sangat renyah tanpa menggunakan kapur sirih atau baking soda. Dalam video yang telah ditonton oleh lebih dari 30 ribu orang ini, Sean mengungkapkan bahwa kunci keberhasilannya terletak pada penggunaan air panas.
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan singkong segar dan mengirisnya setipis mungkin. Semakin tipis irisan singkong, semakin renyah hasilnya. Selanjutnya, cuci irisan singkong beberapa kali hingga air bilasannya menjadi jernih. Proses ini sangat penting karena membantu menghilangkan pati dari singkong, sehingga keripik tidak akan saling menempel saat digoreng.
Advertisement
2. Proses Rendam Air Panas yang Efektif
Setelah dibersihkan dengan cermat, singkong dimasukkan ke dalam air panas yang sudah diberi garam untuk menambah cita rasa gurih pada keripik. Sean Silin merekomendasikan untuk menambahkan satu sendok makan garam ke dalam air rendaman.
Singkong direndam dalam air panas ini selama 2 hingga 3 jam. Pastikan singkong terendam sepenuhnya dalam air panas, kemudian diamkan selama beberapa jam. Langkah ini bertujuan untuk membuat keripik lebih renyah dan mengurangi kadar minyak, jelasnya dalam sebuah video.
Setelah proses perendaman selesai, singkong harus ditiriskan dan dikeringkan dengan baik. Ini penting untuk memastikan singkong benar-benar kering sebelum digoreng, agar tidak menyerap terlalu banyak minyak yang dapat membuat keripik menjadi berminyak dan kurang renyah.
3. Proses Penggorengan yang Tepat
Saat menggoreng singkong, penting untuk memastikan minyak dalam wajan sudah benar-benar panas dengan api sedang. Goreng hingga singkong berubah menjadi kuning kecoklatan dan terasa garing.
Pastikan untuk membolak-balik singkong agar matang merata di semua sisi. Hasil akhirnya adalah keripik singkong yang super renyah dan tidak berminyak, sempurna untuk dinikmati sebagai camilan di waktu luang atau saat berkumpul bersama keluarga tercinta.
Tak mengherankan, banyak pengguna YouTube yang mencoba resep ini dan memberikan tanggapan positif. Salah satu pengguna, @yuyaalexander3734, berkomentar, "Makasih infonya, cocok untuk lebaran bersama keluarga." Ada juga yang terkesan dengan hasil akhirnya, seperti @KeluargaMarsai yang menulis, "Baru tau nih rahasia keripik singkong bisa renyah."
Advertisement
Pertanyaan dan Jawaban Seputar Keripik Singkong
Mengapa keripik singkong sering lembek?
Keripik singkong yang tidak renyah sering kali disebabkan oleh beberapa faktor. Salah satunya adalah irisan singkong yang terlalu tebal, sehingga membuatnya sulit garing saat digoreng. Selain itu, jika singkong menyerap terlalu banyak minyak selama penggorengan, hasilnya juga bisa menjadi lembek. Faktor lain yang berpengaruh adalah proses pencucian yang kurang bersih.
Apakah bisa membuat keripik singkong renyah tanpa kapur sirih?
Tentu saja, Anda dapat menciptakan keripik singkong yang renyah tanpa perlu menggunakan kapur sirih dengan metode sederhana menggunakan air panas. Seperti yang dibagikan oleh Sean Silin, rahasianya terletak pada merendam singkong dalam air panas yang telah diberi garam selama beberapa jam sebelum proses penggorengan dimulai.
Bagaimana cara menggoreng keripik singkong agar tidak menyerap banyak minyak?
Pastikan singkong yang akan digoreng benar-benar kering setelah direndam. Menggoreng dengan api sedang dan minyak yang sudah cukup panas sangat penting agar keripik matang sempurna tanpa menyerap minyak berlebih.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng keripik singkong agar renyah?
Lamanya waktu menggoreng sangat dipengaruhi oleh ketebalan irisan singkong. Namun, umumnya, proses ini memakan waktu sekitar 5-7 menit hingga keripik berubah menjadi kuning kecokelatan dan mencapai tingkat kerenyahan yang diinginkan.
