Liputan6.com, Jakarta Menggoreng lele yang empuk dan lezat adalah seni yang membutuhkan perhatian khusus terhadap detail teknik memasak. Selain itu, jika tidak dilakukan dengan benar, hasil gorengan lele bisa mengecewakan teksturnya mungkin menjadi keras, mengkerut, atau bahkan tidak matang secara merata.
Oleh karena itu, memahami teknik yang tepat sangat penting untuk mendapatkan hasil yang optimal. Salah satu kunci keberhasilan dalam menggoreng lele adalah persiapan yang matang sebelum proses memasak dimulai. Memastikan bahwa lele telah dibersihkan dengan baik dan dibumbui dengan rempah-rempah yang tepat dapat meningkatkan cita rasa dan teksturnya.
Advertisement
Selain itu, memilih jenis minyak yang sesuai dan menjaga suhu minyak pada tingkat yang tepat dapat mencegah lele mengkerut dan memastikan bahwa bagian luar tetap renyah sementara bagian dalamnya empuk dan juicy. Dengan menerapkan teknik-teknik ini, menggoreng lele bisa menjadi pengalaman yang memuaskan dan menghasilkan hidangan yang lezat, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (30/10/2024).
1. Membersihkan Lele dengan Teliti
Seperti yang telah dijelaskan pada Selasa (29/10/2024), sebelum mulai mengolah ikan lele, pastikan semua bahan dalam keadaan bersih. Menurut pengguna TikTok @miishanaid, langkah awal yang perlu dilakukan adalah mencuci ikan lele dengan seksama. Pastikan semua kotoran yang menempel hilang dari tubuh ikan, sehingga dagingnya tetap lezat saat disajikan.
Setelah mencuci, bilas ikan lele hingga benar-benar bersih dan pastikan tidak ada kotoran yang tersisa. Dengan menjaga kebersihan ini, Anda akan mendapatkan ikan lele yang rasanya lebih enak dan menggugah selera.
Advertisement
2. Rendam Lele untuk Rasa yang Lebih Lezat
Setelah lele dibersihkan dengan teliti, tahap selanjutnya adalah marinasi yang krusial. Gabungkan bawang putih, kemiri, kunyit, garam, dan perasan jeruk dalam satu wadah, lalu haluskan hingga tercampur rata. Balurkan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut ke seluruh bagian lele, dan diamkan selama 15 menit agar bumbu dapat meresap dengan baik ke dalam daging.
Marinasi ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga membantu mengurangi bau amis yang sering ada pada lele. Semakin lama didiamkan, semakin dalam rasa yang akan meresap ke dalam daging, membuat hidangan semakin nikmat.
3. Mempersiapkan Tepung Beras untuk Menggoreng
Setelah bumbu meresap dengan baik, langkah berikutnya adalah menyiapkan lele untuk digoreng hingga berwarna keemasan. Sebelum memasukkannya ke dalam minyak panas yang berdesis, taburi lele dengan tepung beras secara merata. Pastikan semua sisi lele terlapisi sempurna dengan membalik-baliknya secara hati-hati. Langkah ini akan memberikan tekstur renyah yang menggugah selera saat lele digoreng.
Selain menambah kerenyahan, tepung beras juga berfungsi penting untuk mencegah lele menempel pada wajan, sehingga memudahkan saat diangkat setelah matang. Dengan cara ini, lele goreng Anda akan terlihat lebih menggoda dan siap dinikmati.
Advertisement
4. Cara Tepat untuk Menggoreng
Ketika memasukkan lele ke dalam minyak yang panas, letakkan lele satu per satu dengan cermat. Langkah ini penting agar lele tidak melengkung dan tetap lurus selama proses memasak. Teknik ini sangat penting untuk mendapatkan hasil yang maksimal dan memastikan lele tetap utuh saat diangkat dari penggorengan.
Selain itu, pastikan suhu minyak cukup tinggi. Hal ini penting untuk mencegah lele menyerap terlalu banyak minyak, sehingga hasil akhirnya adalah lele yang garing di bagian luar namun tetap lembut dan berair di bagian dalam.
5. Menghidangkan Lele Goreng Terbaik
Setelah lele digoreng hingga mencapai warna cokelat keemasan yang menggugah selera, segera angkat dan tiriskan untuk menghilangkan kelebihan minyak. Kini, lele goreng siap untuk dinikmati, terutama jika disajikan bersama nasi hangat dan sambal yang pedas. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga dapat meningkatkan nafsu makan Anda.
Menyantap lele goreng yang disajikan dengan benar akan memberikan pengalaman kuliner yang tidak mudah dilupakan. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menghadirkan kelezatan lele goreng yang sempurna di rumah Anda sendiri.
Advertisement
