Liputan6.com, Jakarta Kue tradisional berbahan dasar tepung ketan selalu memiliki tempat istimewa dalam hati para pecinta kuliner Nusantara. Tepung ketan, dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang khas, menjadi bahan utama dalam berbagai kue yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nilai budaya. Dalam setiap gigitan, Anda dapat merasakan kehangatan dan kenangan masa lalu yang sering kali dihidangkan dalam acara-acara keluarga atau perayaan adat.
Kue-kue ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mengingatkan anda pada keakraban dan kebersamaan. Memasak kue tradisional dari tepung ketan di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan resep-resep yang mudah diikuti, Anda dapat menciptakan camilan sehari-hari yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga menambah kehangatan dalam momen berkumpul bersama keluarga atau teman.
Advertisement
Selain itu, membuat kue sendiri memberikan kepuasan tersendiri karena Anda dapat menyesuaikan rasa dan bentuk sesuai selera. Jadi, siapkan bahan-bahan Anda dan mari mulai petualangan kuliner dengan resep-resep kue tradisional tepung ketan yang menawan ini, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (31/10/2024).
1. Cara Membuat Kue Bugis Ketan Hitam
Berikut adalah daftar langkah-langkah untuk membuat Kue Bugis Ketan Hitam:
Bahan:
1. Untuk Unti Kelapa:
- Kelapa parut muda
- Gula aren
- Air - Sejumput garam
2. Untuk Adonan Kulit:
- Tepung ketan hitam
- Gula pasir
- Garam
- Santan
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Membuat Unti Kelapa:
- Campurkan kelapa parut muda dengan gula aren, air, dan sejumput garam.
- Masak campuran tersebut hingga air menguap dan teksturnya agak kering.
2. Membuat Adonan Kulit:
- Campurkan tepung ketan hitam dengan gula pasir dan garam.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
3. Membentuk Kue:
- Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan.
- Isi adonan yang telah dipipihkan dengan unti kelapa.
- Bentuk menjadi bulatan.
4. Mengukus Kue:
- Bungkus setiap bulatan dengan daun pisang.
- Kukus selama sekitar satu jam hingga matang sempurna.
5. Penyajian:
- Sajikan kue bugis yang lembut dan nikmat sebagai camilan atau hidangan penutup.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kue bugis ketan hitam yang manis dan gurih. Selamat mencoba!
Advertisement
2. Wingko Babat yang Lezat dan Manis
Berikut adalah daftar langkah-langkah untuk membuat wingko babat:
1. Persiapan Adonan Santan:
- Rebus santan dengan air, gula, dan sedikit garam hingga mendidih.
2. Mencampur Adonan:
- Secara bertahap, campurkan santan yang sudah direbus ke dalam tepung ketan putih sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
3. Menambahkan Kelapa:
- Setelah adonan tercampur rata, tambahkan kelapa parut dan aduk hingga merata.
4. Memasak Adonan:
- Olesi teflon dengan minyak.
- Tuangkan adonan ke dalam teflon.
5. Memanggang:
- Panggang adonan dengan api kecil.
- Balik adonan agar kedua sisi matang sempurna.
6. Penyajian:
- Sajikan wingko babat dalam keadaan hangat untuk sensasi rasa yang lezat dan aroma yang menggugah selera.
3. Kue Iwel-Iwel Berisi Gula Aren
Berikut adalah daftar langkah-langkah untuk membuat kue iwel-iwel:
1. Persiapan Bahan:
- Campurkan tepung ketan, tepung beras, kelapa parut, dan sedikit garam dalam wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
2. Persiapan Daun Pisang:
- Siapkan daun pisang dengan membersihkannya terlebih dahulu. Daun pisang ini akan digunakan untuk membungkus adonan, memberikan aroma khas dan alami pada kue.
3. Proses Pengisian:
- Ambil satu sendok makan adonan yang sudah disiapkan.
- Tambahkan isian gula merah di tengah adonan.
4. Pembungkusan Adonan:
- Bungkus adonan dengan rapi menggunakan daun pisang.
- Pastikan tidak ada bagian yang terbuka agar isian gula merah tidak keluar saat proses pengukusan.
5. Pengukusan:
- Kukus kue yang sudah dibungkus selama beberapa menit hingga matang.
- Pastikan kue mencapai kematangan yang ideal dengan tekstur yang kenyal.
6. Penyajian:
- Kue iwel-iwel siap dinikmati dengan rasa manis dan gurih yang seimbang.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kue iwel-iwel yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Advertisement
4. Kue Pandan Daun Pisang Mendut
Berikut adalah daftar langkah-langkah dan bahan untuk membuat kue mendut berdasarkan sumber yang diberikan:
Bahan Utama:
1. Tepung Ketan Putih - sebagai bahan dasar kulit kue.
2. Pasta Pandan - memberikan warna hijau dan aroma khas.
3. Santan - untuk adonan kulit.
4. Garam - untuk adonan kulit dan isian.
5. Kelapa Parut - digunakan untuk isian.
6. Gula Merah - untuk rasa manis pada isian.
7. Air Kelapa - digunakan saat memasak isian.
8. Vanili - untuk menambah aroma pada isian.
9. Daun Pisang - sebagai pembungkus kue.
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan Kulit:
- Campurkan tepung ketan, santan, garam, dan pasta pandan hingga menjadi adonan yang kalis.
2. Membuat Isian Kelapa:
- Masak kelapa parut bersama gula merah, air kelapa, vanili, dan sedikit garam hingga mengental dan tercampur sempurna.
3. Membungkus Kue:
- Ambil sejumput adonan kulit, isi dengan kelapa manis yang telah dimasak.
- Bungkus adonan dengan rapi menggunakan daun pisang.
4. Mengukus Kue:
- Kukus kue yang telah dibungkus selama sekitar satu jam hingga matang sempurna.
5. Penyajian:
- Sajikan kue mendut dengan cita rasa lembut dan manis yang khas.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kue mendut yang lezat dan autentik. Selamat mencoba!
5. Ketan Isi Kacang Hijau dalam Onde-Onde
Berikut adalah daftar langkah-langkah untuk membuat onde-onde ketan dengan isian kacang hijau:
1. Persiapan Isian Kacang Hijau:
- Rendam kacang hijau selama beberapa jam.
- Kukus kacang hijau hingga empuk.
- Haluskan kacang hijau yang telah dikukus.
- Masak kacang hijau bersama dengan gula hingga adonan mengering.
- Biarkan adonan mendingin, kemudian bentuk menjadi bulatan kecil.
2. Membuat Adonan Kulit Onde-onde:
- Campurkan tepung ketan dengan kentang kukus dan sedikit gula.
- Uleni campuran hingga rata dan dapat dibentuk.
3. Pembentukan Onde-onde:
- Ambil sedikit adonan kulit dan bentuk menjadi bulatan.
- Isi bulatan adonan dengan kacang hijau yang sudah dibentuk.
- Gulingkan bulatan dalam wijen hingga seluruh permukaan tertutup.
4. Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng onde-onde hingga berwarna kecokelatan.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan onde-onde yang renyah di luar, kenyal di dalam, dan memiliki rasa manis yang menggugah selera.
Advertisement
