Liputan6.com, Jambi - Rambutan goreng merupakan salah satu kuliner Jambi yang jarang ditemukan di daerah lain. Sama seperti jenis makanan gorengan lain, rambutan goreng juga dibuat melalui proses pengadonan menggunakan tepung dan digoreng dalam minyak panas.
Rambutan goreng dibuat melalui proses yang cukup panjang. Pasalnya, rambutan merupakan buah yang memiliki kadar air cukup banyak, sehingga perlu dikeringkan terlebih dahulu sebelum diolah.
Menariknya lagi, kuliner ini diolah tanpa diberi tambahan micin serta pengawet. Meski demikian, rambutan goreng justru bisa awet hingga enam bulan, sehingga sangat cocok dijadikan oleh-oleh.
Baca Juga
Advertisement
Selain bisa didapatkan dengan membeli ke toko oleh-oleh maupun toko camilan sekitar, rambutan goreng juga bisa dibuat sendiri di rumah. Mengutip dari berbagai sumber, berikut resep rambutan goreng khas Jambi:
Bahan:-
15 buah rambutan matang atau sesuai selera
-1/2 gelas tepung terigu serbaguna
- 2 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt vanili
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Bikin
Cara membuat:
1. Kupas rambutan lalu pisahkan biji dari buahnya.
2. Iris buah rambutan sesuai selera kemudian keringkan, kamu juga bisa menjemurnya hingga kadar airnya hilang.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili, kemudian aduk hingga rata.
4. Beri air sedikit demi sedikit hingga adonan mengental
5. Terus aduk hingga adonan tidak menggumpal.
6. Rambutan yang sudah diiris kemudian dimasukkan ke dalam adonan.
7. Sebelum memasukkan rambutan ke adonan, pastikan rambutan sudah bebas dari air.
8. Siapkan panci penggorengan di atas kompor dengan api sedang.
9. Goreng rambutan hingga berwarna cokelat keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
10. Rambutan goreng siap dinikmati.
Penulis: Resla
Advertisement
