Tips Membuat Jamur Tiram Krispi yang Tahan Lama, Ini Rahasia Adonan Tepungnya

Untuk memulai petualangan kuliner ini, langkah awal yang perlu Anda lakukan adalah menimbang bahan tepung dengan teliti. Menurut rekomendasi dari KELUARGA HAMZAH, siapkan sebuah wadah besar dan tambahkan 250 gram tepung terigu berprotein tinggi. Tepung terigu ini akan menjadi dasar utama yang memberikan tekstur renyah pada jamur setelah digoreng.

Selain itu, tambahkan juga 4 sendok makan tepung maizena ke dalam campuran. Tepung maizena ini memiliki peran penting dalam meningkatkan kerenyahan dan ketahanan adonan. Dengan tambahan ini, jamur yang Anda buat akan tetap ringan dan garing meskipun disimpan selama beberapa hari.

Setelah tepung siap, saatnya menambahkan bumbu kering untuk meningkatkan cita rasa. Campurkan 1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan 1 sendok teh bawang putih bubuk. Bumbu-bumbu ini tidak hanya menambah rasa gurih pada jamur, tetapi juga meningkatkan aroma yang menggugah selera.

Dengan kombinasi bumbu yang tepat, pengalaman makan Anda akan semakin memuaskan, di mana setiap gigitan menghadirkan rasa gurih dan lezat. Pastikan semua bumbu tercampur rata agar adonan memiliki rasa yang konsisten dan merata.

Rahasia untuk menjaga jamur krispi tetap renyah dalam waktu lama adalah dengan menambahkan soda kue. "Gunakan 1/2 sendok teh soda kue agar jamur memiliki tekstur yang lebih renyah dan tahan lama," ujar akun YouTube KELUARGA HAMZAH. Soda kue membantu menciptakan reaksi pengembangan dalam adonan, sehingga gorengan menjadi lebih renyah.

Setelah menambahkan soda kue, adonan kering harus diaduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Dengan cara ini, setiap bagian jamur yang dilapisi adonan akan memiliki tekstur yang renyah dan bertahan lama.

Langkah selanjutnya adalah membuat adonan basah yang akan melapisi jamur secara sempurna. Gunakan 6 sendok makan adonan kering yang sudah disiapkan, lalu tambahkan 200 ml air. Aduk hingga tercampur rata sampai adonan mencapai konsistensi yang tepat—tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Kuncinya adalah menjaga keseimbangan tekstur, ujar KELUARGA HAMZAH.

Menjaga tekstur adonan basah yang benar sangatlah penting agar lapisan tepung bisa menempel dengan baik pada jamur. Dengan demikian, jamur yang digoreng akan memiliki lapisan yang krispi dan menggugah selera secara merata.

Setelah adonan selesai dibuat, masukkan jamur yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan ke dalam adonan basah. Pastikan setiap bagian jamur terlapisi sepenuhnya dengan adonan kering. Panaskan minyak hingga mencapai suhu yang tepat, lalu goreng jamur dengan api sedang agar hasilnya merata dan renyah. Aduk perlahan sampai jamur mulai terasa kokoh, kemudian kecilkan api untuk memastikan proses penggorengan sempurna.

Ketika gelembung minyak mulai berkurang, tanda itu menandakan bahwa kadar air dalam jamur sudah berkurang dan jamur siap diangkat. Angkat jamur dari minyak dan biarkan minyaknya menetes. Biarkan sejenak hingga jamur sedikit mendingin sebelum disajikan atau disimpan dalam wadah.