Liputan6.com, Jakarta Tempe merupakan makanan tradisional Indonesia yang kaya akan protein dan menjadi pilihan utama untuk menu sehari-hari. Berbagai resep tempe telah berkembang dari waktu ke waktu, menciptakan beragam variasi hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi tinggi.
Kreativitas dalam mengolah tempe terus berkembang, dari resep tempe sederhana seperti tempe goreng hingga olahan yang lebih kompleks seperti tempe bacem dan tempe mendoan. Setiap daerah di Indonesia memiliki resep tempe khasnya masing-masing, menjadikan makanan ini semakin kaya akan variasi dan cita rasa.
Baca Juga
Advertisement
Berikut ini kami sajikan kumpulan resep tempe terpopuler yang mudah dibuat di rumah. Mulai dari resep tempe klasik hingga kreasi modern, semua dapat Anda praktikkan untuk memperkaya menu masakan sehari-hari dengan bahan yang terjangkau namun tetap bergizi. Mari simak resep tempe yang beragam, yang telah Liputan6.com rangkum, pada Kamis (7/11/2024).
A. Resep Tempe Klasik
Gurihnya Tahu dan Tempe Goreng dengan Varian Bumbu Praktis. foto: istimewa
1. Tempe Goreng Tepung Renyah
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong tipis
- 200 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Pelapis:
- 100 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, ketumbar, garam, dan merica. Tambahkan air secukupnya hingga membentuk adonan kental.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung.
- Gulingkan tempe ke dalam tepung pelapis hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
2. Tempe Bacem
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 500 ml air kelapa
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
- Rebus tempe dengan bumbu halus, lengkuas, daun salam, gula merah, dan garam dalam air kelapa.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Biarkan dingin.
- Goreng sebentar hingga kecokelatan.
3. Tempe Mendoan
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, iris tipis
- 200 gram tepung terigu
- 1 batang daun bawang
- 2 lembar daun kucai
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih dan kencur.
- Campur tepung terigu dengan bumbu halus, daun bawang, dan daun kucai.
- Tambahkan air hingga membentuk adonan sedang.
- Celupkan tempe ke dalam adonan.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga setengah matang.
Advertisement
B. Resep Tempe Modern
Yuk intip cara buat tempe katsu (Credit: Freepik/timolina)
4. Tempe Katsu
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gram tepung roti
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Saus Katsu:
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Potong tempe dengan ketebalan 1 cm
- Kukus tempe selama 10 menit, lalu pipihkan
- Bumbui tempe dengan garam dan lada
- Balur tempe dengan tepung terigu
- Celupkan ke dalam kocokan telur
- Gulingkan dalam tepung roti hingga rata
- Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
- Campur semua bahan saus, sajikan bersama tempe katsu
5. Tempe Chips
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe
- 200 gram tepung beras
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Iris tempe setipis mungkin
- Campur tepung beras dengan bumbu-bumbu
- Tambahkan air hingga membentuk adonan encer
- Celupkan irisan tempe ke dalam adonan
- Goreng dalam minyak panas hingga garing
- Angkat dan tiriskan hingga dingin
- Simpan dalam wadah kedap udara
C. Resep Tempe Tumis
Resep Tumis Tahu Tempe, dan Kacang Panjang Pedas Manis (Sumber: Fimela)
6. Tumis Tempe Cabe Hijau
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 10 cabe hijau keriting, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Goreng tempe setengah matang, sisihkan
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Masukkan cabe hijau, daun salam, dan lengkuas
- Tambahkan tempe goreng
- Beri kecap manis, garam, dan gula
- Masak hingga bumbu meresap
7. Tumis Tempe Kacang Panjang
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe, potong panjang
- 10 batang kacang panjang, potong 3 cm
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 lembar daun salam
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Goreng tempe hingga setengah matang
- Tumis bumbu iris hingga harum
- Masukkan kacang panjang, masak hingga setengah matang
- Tambahkan tempe goreng
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk
- Masak hingga kacang panjang matang
Advertisement
D. Resep Tempe Kukus dan Rebus
Pepes Tahu Tempe Enak Menggugah Selera
8. Pepes Tempe
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe, haluskan
- 3 butir telur
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 3 buah cabe rawit
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu
- Campurkan tempe halus dengan bumbu dan telur
- Bungkus dalam daun pisang
- Kukus selama 30 menit
- Bakar sebentar untuk aroma harum
9. Botok Tempe
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe, potong dadu
- 1 butir kelapa muda parut
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 cm kencur
- 3 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu
- Campur tempe, kelapa parut, dan bumbu
- Bungkus dalam daun pisang
- Kukus selama 25-30 menit
E. Resep Tempe Olahan Khusus
Resep Oseng Tempe/masakapahariini
10. Tempe Mercon
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 15 cabe rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Potong tempe bentuk dadu, goreng hingga matang
- Haluskan cabe dan bawang
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai
- Masukkan tempe goreng
- Tambahkan kecap, garam, dan gula
- Masak hingga bumbu meresap
11. Kering Tempe
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Iris tempe tipis-tipis
- Goreng hingga kering, sisihkan
- Tumis bumbu iris hingga harum
- Masukkan gula merah dan daun jeruk
- Masukkan tempe goreng, aduk rata
- Masak hingga gula merata dan kering
12. Tempe Orek
Bahan-bahan:
- 2 papan tempe
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 4 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
Baca Juga
- Potong tempe memanjang kecil-kecil
- Goreng tempe hingga kering, sisihkan
- Tumis bumbu iris hingga harum
- Masukkan tempe goreng
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula
- Masak hingga bumbu meresap dan kering
Advertisement
