Liputan6.com, Jakarta Tempe mendoan basah adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu berhasil memanjakan lidah dengan tekstur lembut dan rasa gurihnya. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang sederhana namun memikat. Belakangan ini, Chef Devina, yang dikenal luas melalui ajang MasterChef Indonesia, telah mengungkapkan resep tempe mendoan basah yang praktis namun menghasilkan cita rasa yang maksimal.
Melalui video di channel YouTube Lamama TV, Chef Devina membagikan tips dan trik untuk menciptakan adonan yang lembut dan tetap empuk meski sudah dingin, menarik perhatian lebih dari 793 ribu penonton yang antusias. Popularitas video Chef Devina menunjukkan bahwa banyak orang tertarik untuk mencoba membuat tempe mendoan basah sendiri di rumah.
Advertisement
Resep ini tidak hanya menawarkan cara praktis untuk menikmati hidangan tradisional, tetapi juga memberikan kesempatan untuk menghadirkan kelezatan kuliner Indonesia yang autentik ke meja makan keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun dapat mencoba resep ini dan menikmati hasil yang lezat serta memuaskan, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Jum'at (8/11/2024).
1. Menyiapkan Adonan untuk Tempe Mendoan
Untuk membuat adonan tempe mendoan yang ideal, langkah awalnya adalah mencampur tepung beras dengan tepung terigu. Campuran ini kemudian diberi tambahan garam, kaldu bubuk, dan merica untuk menambah cita rasa yang memikat. Selain itu, bawang putih, ketumbar yang sudah disangrai, dan kunyit yang dihaluskan juga ditambahkan untuk memberikan aroma dan rasa khas pada tempe mendoan.
Selanjutnya, masukkan telur ke dalam campuran tersebut dan aduk dengan 400 ml air hingga semuanya tercampur rata. Konsistensi adonan harus diperhatikan agar tidak terlalu kental, sehingga mendoan tidak menjadi keras saat digoreng. Sebagai langkah terakhir, tambahkan irisan daun bawang untuk memberikan rasa segar yang unik pada tempe mendoan Anda.
Advertisement
2. Pilihan Tempe Ideal untuk Mendoan
Untuk membuat tempe mendoan yang nikmat, disarankan memilih tempe yang tipis, biasanya memiliki warna agak kehitaman. Jenis tempe ini sangat cocok untuk digoreng dengan adonan mendoan karena cepat matang dan lebih mudah meresap bumbu. Namun, jika tempe khusus ini tidak tersedia, Anda bisa menggunakan tempe biasa yang diiris tipis.
Setelah mengiris tempe dengan tipis, langkah berikutnya adalah mencelupkannya ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Pastikan setiap potongan tempe terlapisi adonan secara merata agar hasil gorengan menjadi sempurna dan menggugah selera.
3. Memasak Tempe Mendoan
Setelah tempe dilapisi dengan adonan dengan baik, langkah berikutnya adalah menggorengnya. Pastikan Anda menggunakan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dan suhunya harus sedang hingga tinggi. Tempe mendoan yang masih basah tidak memerlukan waktu penggorengan yang lama, cukup beberapa menit hingga lapisan tepungnya sedikit mengeras.
"Mendoan basah adalah yang setengah matang, jadi jangan menggorengnya terlalu lama," kata Chef Devina. Dengan cara menggoreng ini, Anda akan mendapatkan tempe mendoan yang lembut di bagian dalam dan sedikit renyah di bagian luar.
Advertisement
4. Tempe Mendoan Basah dengan Kecap Pedas
Setelah tempe mendoan digoreng hingga berwarna keemasan, angkat dan biarkan minyaknya menetes agar tidak terlalu berminyak. Untuk menambah cita rasa, tempe mendoan yang lembut ini sering kali disajikan dengan sambal kecap. Sambal kecap merupakan pasangan yang sempurna, memberikan sensasi pedas dan manis yang berpadu harmonis dengan tempe mendoan.
Tidak mengherankan jika banyak pengguna internet yang tertarik mencoba resep ini setelah menonton video dari Chef Devina. Salah satu pengguna YouTube bahkan mengatakan, "Mendoan basah paling therdabestttt."
