Liputan6.com, Jakarta - Kemiri sebagai tumbuhan yang bijinya dimanfaatkan untuk sumber minyak dan rempah-rempah memiliki aroma yang khas. Kemiri menjadi rempah campuran berbagai bumbu, misalnya bumbu nasi goreng maupun masakan khas Indonesia.
Sementara ayam masih menjadi olahan sumber protein yang disukai seluruh keluarga. Selain itu ayam juga bisa dikreasikan dengan bumbu-bumbu rempah Indonesia.
Advertisement
Jika biasanya memakai bumbu kuning atau bumbu bawang putih, sesekali cobalah mengolah ayam dengan bumbu kemiri menjadi ayam kemiri yang lezat menggugah selera. Apalagi biji kemiri memiliki beragam zat gizi mikro yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti natrium, zinc, dan vitamin B.
Mengutip dari laman Alodokter, Sabtu, 9 Novemebr 2024, meski jumlah lemak di dalam kemiri yang cukup tinggi, sebagian besar lemak tersebut merupakan lemak tak jenuh. Lemak ini diklaim baik bagi kesehatan. Jadi jangan ragu untuk menggunakan kemiri sebagai bumbu.
Penasaran ingin mencoba membuat ayam bumbu kemiri? Langsung simak tiga resep praktis ayam kemiri yang dirangkum dari laman Cookpad.
Ayam Goreng Kemiri @desmawatikuretangin
Bahan-bahan:
500 gram ayam
1 batang sereh
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
Bumbu dihaluskan:
50 gram kemiri (sangrai)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt garam
Cara Membuat:
- Giling bumbu hingga halus
- Masukkan semua bahan dan masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
- Goreng pakai minyak panas. Setelah matang, hidangkan.
Ayam Bumbu Kemiri
Selanjutnya adalah resep Ayam Bumbu Kemiri dari akun Cookpad @lini. Resep ini membutuhkan bahan-bahan:
9 potong Ayam (bisa pakai ayam fillet 400 gr)
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk1 batang sereh (geprek)
400 air matang
Bumbu halus:
9 butir kemiri
7 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
1 sdt Ketumbar bubuk
1 sdt Garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt Lada bubuk
Cara Membuat:
- Potong dua ayam fillet, haluskan semua bumbu halus bisa dengan blender. Cuci bersih daun salam dan daun jeruk, geprek sereh. Sisihkan dulu.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai matang baru masukkan ayam fillet & daun salam, daun jeruk, sereh. Aduk rata sampai ayam agak kering.
- Baru masukkan air matangnya, aduk rata dan diamkan sampai air susut, masak dengan api sedang. Setelah air susut, diamkan sebentar sampai berwarna kecoklatan dengan api kecil, baru matikan kompor, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Advertisement
Ayam Goreng Serundeng Kemiri
Resep berikutnya adalah Ayam Goreng Serundeng Kemiri dari akun @DapurcelemekMe_tha84. Resep ini memerlukan bahan-bahan:
6 Potong Ayam
10 Butir Bawang Merah
6 Butir Bawang Putih
15 Butir Kemiri
1 Ruas Lengkuas
2 Ruas Kunyit
3 Batang Sereh
2 Lembar Daun Salam
2 Cabai Merah
1/2 Butir Kelapa Parut
Merica bubuk
Garam, Gula
Cara Membuat:
Baca Juga
- Cuci bersih ayam kemudian rebus sebentar, buang air rebusan angkat ayam dan sisihkan.
- Haluskan Kemiri sisihkan. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai merah (buang bijinya) dengan sedikit minyak.
- Panaskan minyak masukkan bumbu halus tumis sebentar kemudian masukkan kemiri, daun salam, lengkuas, sereh lalu tambahkan air.
- Masukkan kelapa parut kemudian ayam, garam, gula, merica aduk-aduk sebentar lalu tutup pancinya. Diamkan hingga air menyusut setengah.
- Angkat ayam lalu sisihkan. Buang sereh, daun salam dan lengkuas.
- Aduk-aduk air yang tinggal setengah, sisa rebusan ayam yang sudah tercampur kelapa hingga menyusut. Angkat ampas kelapa parutnya kemudian sisihkan.
- Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga kecoklatan angkat dan tiriskan.
- Goreng ampas kelapa dengan minyak sisa menggoreng ayam hingga kecoklatan, sambil diaduk agar tidak gosong.
- Sajikan ayam goreng lalu taburi dengan kelapa yang sudah digoreng atau serundeng.
- Nikmati dengan nasi hangat dan sambal terasi.
