Liputan6.com, Jakarta Nasi liwet Sunda adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma khasnya. Untuk membuat nasi liwet yang lezat, ada beberapa tips yang bisa diikuti.
Terutama dalam hal pemilihan bahan, teknik memasak, dan cara penyajian. Memperhatikan setiap detail ini dapat menghasilkan nasi liwet Sunda yang sempurna dan menggugah selera.
Pertama, pilih beras berkualitas yang cocok untuk nasi liwet, seperti beras pandan wangi atau beras yang memiliki tekstur pulen. Kelembutan dan kelekatannya akan memengaruhi tekstur nasi liwet.
Baca Juga
Advertisement
Sebelum dimasak, cuci beras dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan mengurangi kadar pati agar hasilnya tidak terlalu lengket. Setelah dicuci, rendam beras selama sekitar 15-30 menit agar lebih cepat matang dan bumbu lebih meresap saat dimasak.
Selanjutnya, dalam memasak nasi liwet, bumbu-bumbu yang digunakan sangat penting. Bumbu dasar yang wajib ada dalam nasi liwet adalah santan, serai, daun salam, daun pandan, dan bawang merah yang diiris tipis.
Santan yang kental akan memberikan rasa gurih pada nasi, sementara serai, daun salam, dan daun pandan memberikan aroma khas yang harum. Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, tambahkan beberapa irisan cabai merah besar agar warnanya semakin menarik tanpa terlalu pedas.
Tumis bawang merah hingga harum sebelum dicampurkan ke dalam beras, karena tumisan ini akan memberikan rasa gurih yang khas pada nasi liwet. Selama proses memasak, gunakan api kecil dan pastikan untuk mengaduk nasi secara berkala agar santan dan bumbu tercampur merata, sekaligus mencegah bagian bawah nasi gosong. Biasanya, nasi liwet dimasak dalam panci atau kastrol.
Sambal Terasi
Penggunaan kastrol tradisional berbahan tanah liat bisa memberikan aroma yang lebih autentik dan khas. Jika ingin lebih praktis, nasi liwet bisa dimasak menggunakan rice cooker, tetapi pastikan tetap menambahkan semua bumbu agar rasa tetap autentik.
Setelah nasi matang, sajikan nasi liwet dengan berbagai lauk pendamping yang khas, seperti ayam goreng, telur pindang, tahu, tempe, dan lalapan segar. Lauk seperti ikan asin atau ikan peda juga sering menjadi pelengkap nasi liwet karena memberikan rasa asin yang kontras dengan nasi yang gurih.
Menambahkan sambal terasi sebagai pelengkap juga akan membuat hidangan semakin kaya rasa dan menambah kelezatan nasi liwet. Dengan memperhatikan tips ini, nasi liwet buatan Anda dijamin akan terasa lebih nikmat dan cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman-teman.
Penulis: Belvana Fasya Saad
Advertisement
