Liputan6.com, Surabaya Menciptakan suasana kehangatan pada sebuah momen menjadi hal penting. Salah satunya momen perayaan Natal 2024.
Genal Manager Hotel Morazen Surabaya Fajar Basuki mengatakan telah menawarkan suguhan makan malam natal 2024 berbeda dari tahun sebelumnya.
“Tahun ini akan sedikit berbeda, ini juga mendengarkan keinginan pasar ternyata Christmas di Surabaya enggak hanya satu malam. Maunya dua malam, karena ada yang libur tanggal 24 juga ada yang tanggal 25,” ujarnya, Selasa (26/11/2024).
Advertisement
Tahun sebelumnya, makan malam Natal hanya satu malam. Nantinya, perayaan ini hadir pada tanggal 24 dan 25 desember mendatang.
Pilihan menu bervariasi yang bisa dipasangkan dengan wine. Selain itu, juga ada party natal dan tahun baru di Palatier Restaurant dan Laviere Bar and Lounge.
“Kita juga ada hampers,” ucap Director of Food and Beverage Beni Chandra.
Hal senada juga disampaikan Executive Chef Morazen Surabaya, Ahmad Supardi. Dia menyebut, beberapa negara punya ciri khas hidangan dalam perayaan Natal.
Seperti hidangan utama makan malam perayaan Natal di Amerika Serikat, yang tak terpisah dari roasted turkey atau kalkun panggang.
Menu Menarik
“Karena muncul dari Amerika dan sulit ditemukan di negara lain. Sedangkan unggas ayam di sana jarang dipakai. Sehingga acara-acara berkumpul dengan keluarga dengan porsi besar menggunakan turkey,” ujarnya.
Dalam rangka memperkenalkan Festive Season, Morazen Surabaya mempersembahkan sejumlah hidangan dimulai dari pembuka smoked salmon dan cream cheese bites.
Sebuah amuse bouche berbahan salmon dengan roti gandum dan cream cheese yang bentuknya mini dalam satu gigitan.
Dilanjutkan salad berbahan udang yang dimasak menggunakan teknik grilling. Grill king prawn disandingkan dengan salad mangga yang segar.
Tak kalah menggugah selera adalah creamy tortellini soup. Hidangan ini berbahan daging ayam, potongan sayur seperti wortel, keju parmesan dan jenis pasta berbentuk cincin atau tortellini.
Ada dua pilihan untuk hidangan utama yakni kalkun panggang atau grilled sirloin dengan saus jamur.
Menutup menu makan malam ini, dessert menarik dari white forest yang memanjakan mata. Terdiri dari vanilla cake dan cream and black cerry, hidangan ini tampil dengan kaca gula menutupi area cake dan cream.
“Akan ada banyak menu yang kami sajikan, tetapi pesta turkey selama dua hari. Salah satu ikonik menunya itu (turkey),” ucap Chef Supardi.
Advertisement
