Liputan6.com, Jakarta - Gulai daun singkong merupakan salah satu alternatif menarik bila Anda sedang tidak ingin makan gulai daging, entah sapi maupun ayam. Dengan rasa kuah yang kurang lebih sama, isiannya cenderung ringan, selain lebih ekonomis.
Serunya, resep gulai daun singkong punya berbagai versi yang bisa dipilih sesuai selera. Di samping, Anda bisa menambahkan bahan isian lain, atau tidak, semua bisa dipersonalisasi berdasarkan preferensi pribadi.
Advertisement
Tingkat pedasnya juga bisa diatur sendiri, yang mana umum menambahkan cabai rawit utuh sebagai pelengkap rasa. Di antara banyak, berikut tiga resep gulai daun singkong, seperti dirangkum dari Cookpad, Rabu, 27 November 2024.
Gulai Daun Singkong Simpel
Resep kreasi pengguna @aifasandy membutuhkan bahan-bahan:
1 ikat daun singkong
1--2 ruas lengkuas, iris
1 sdm ebi (udang rebon)
1 bungkus santan intan
Secukupnya garam, penyedap, dan gula pasir
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai atau sesuai selera
1--2 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit atau sedikit kunyit bubuk
Cara Membuat Gulai Daun Singkong Simpel
- Didihkan air, rebus daun singkong dan beri sedikit garam.
- Sembari menunggu, haluskan bumbu.
- Tumis bumbu halus, masukan laos yang sudah diiris-iris dan ebi (udang rebon).
- Setelah tumisan harum, tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap.
- Tunggu sampai mendidih baru tambahkan santan instan, koreksi rasa.
- Masukkan daun singkong yang sudah direbus. Aduk merata. Sajikan hangat.
Gulai Daun Singkong Tanpa Santan
Resep kreasi pengguna @dyanska membutuhkan bahan-bahan:
1 ikat daun singkong
Secukupnya air dan garam untuk merebus daun singkong
1 sdm teri medan
1 batang serai
3 lembar daun salam
3 ruas laos
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt lada bubuk
2 sdt gula
1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
Minyak untuk menumis
Secukupnya air
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
5 butir kemiri
4 buah cabai merah keriting
3 ruas kunyit
Cara Membuat Gulai Daun Singkong Tanpa Santan
- Cuci bersih daun singkong, lalu rebus air dengan garam. Setelah mendidih, masukkan daun singkong. Masak sampai lunak, lalu masukkan ke dalam air es/dingin. Peras, lalu potong-potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus, kemudian masukkan salam, laos, dan serai sampai wangi setelahnya.
- Masukkan teri medan sampai matang.
- Tuang air sekitar 1000 ml, lalu masukkan dalam panci yang berisi daun singkong.
- Masak hingga mendidih dan tanak, lalu beri bumbu-bumbu, aduk rata. Masak sampai meresap, koreksi rasa.
- Jika sudah pas, angkat, kemudian sajikan hangat.
Advertisement
Gulai Daun Singkong Khas Rumah Makan Padang
Resep kreasi pengguna @ibutina membutuhkan bahan-bahan:
2 genggam daun singkong, rebus
Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar
17 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt bumbu rendang bubuk
3 cm jahe
Bumbu cemplung:
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai
Secukupnya gula dan garam
1 bungkus santan instan
65 ml air
Baca Juga
Cara Membuat Gulai Daun Singkong Khas Rumah Makan Padang
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu cemplung, kecuali santan.
- Tuang air, lalu masukkan daun singkong yang sudah empuk.
- Biarkan hingga bumbu meresap dan air menyusut. Setelah bumbu meresap, masukkan santan. Aduk sebentar, koreksi rasa. Jika rasa sudah pas, matikan kompor.
- Sajikan hangat.
