Liputan6.com, Bandung - Selain libur lebaran, ada lagi pertemuan antar keluarga yang kerap dinantikan yakni pada pergantian tahun masehi. Saat keluarga saling bertemu, tentunya kurang lengkap tanpa sajian makanan ringan maupun berat.
Seperti warisan tak tertulis, biasanya pada saat kumpul keluarga di malam pergantian tahun selalu saja ada racikan makanan yang dibakar.
Baca Juga
Advertisement
Sembari menyambut fajar yang baru tentu akan lebih bersemangat berkat dukungan keluarga, teman-teman terbaik, dan juga menu bakar-bakar tahun baru yang lezat.
Dilansir laman MAHI, terdapat 5 resep snack dan juga aneka menu baru yang bisa bikin tahun baru berbeda dari biasanya, di samping menu bakaran biasa seperti steak. Berikut diantaranya:
1. Resep otak-otak bakar sambal rujak
Paduan rasa pedas dan manis asam segar bakal jadi penggenap kelezatan menu snack yang satu ini. Tak harus langsung menuju makanan bakar bakaran daging atau ikan, kumpul-kumpul seru bisa mulai dulu dari menu otak-otak bakar yang begitu nikmat ini.
Siapkan dahulu adonan otak-otak dari ikan tenggiri di awal hari, stok lebih banyak karena bakal jadi rebutan, lalu siapkan sambal rujak yang berlimpah. Dijamin seru, deh, pestanya!
2. Resep sate ayam Ponorogo
Ingin mencoba menu bakar bakaran tahun baru yang bernafaskan kearifan lokal? Kembali saja ke yang tradisional dan pasti bikin lidah bergoyang! Contohnya adalah resep sate ayam Ponorogo yang lezat meresap dengan paduan bumbu kacang dan kecap manis. Dengan lontong atau nasi, bahkan disantap langsung saja bikin nagih.
Bahan untuk 4 porsi:
- 500 g filet daging ayam tanpa kulit, potong tebal memanjang
- 4 buah lontong, potong-potong
- 2 sdm bawang merah goreng
- 100 ml kecap manis
- 1 sdm minyak, untuk menumis
- Tusuk satai
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- ½ sdt ketumbar- ¼ sdt jintan
- 1 sdm gula merah
- ¼ sdt garam
Bumbu kacang:
- 100 g kacang tanah goreng
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 siung bawang putih
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Biarkan hingga tidak panas.
2. Lumuri potongan daging ayam dengan bumbu halus dan kecap manis. Diamkan selama 20 menit hingga 1 jam. Sisihkan.
3. Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, cabai, kemiri, dan bawang putih. Masak bersama semua sisa bahan hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
4. Tusukkan daging ayam ke tusuk satai.
5. Panaskan grill pan, olesi satai dengan bumbu olesan. Masak di atas grill pan hingga satai matang. Agar lebih sedap, olesi tipis dengan kecap nanis selama proses memanggang. Angkat.
6. Pindahkan satai ke atas piring saji. Siram bumbu kacang ke atasnya. Sajikan dengan lontong dan taburan bawang goreng. Nah selamat mencoba!
