Mengungkap Keunikan Rasa Ayam Panggang Urap, Hidangan Khas Jombang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta - Ayam Panggang Urap adalah salah satu makanan khas Kabupaten Jombang, Jawa Timur, yang memiliki cita rasa autentik dan kaya rempah.

Hidangan ini memadukan ayam panggang yang dimasak dengan bumbu tradisional khas Jawa Timur dan urap, yaitu campuran aneka sayuran dengan parutan kelapa berbumbu.

Ayam panggang urap sendiri dibuat dengan cara yang unik, yaitu dengan merendam ayam dalam bumbu ungkep yang terdiri dari kunyit, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan rempah lainnya.

Setelah itu, ayam dipanggang hingga matang sempurna, menghasilkan tekstur daging yang lembut dengan rasa yang meresap hingga ke dalam. Keistimewaan dari Ayam Panggang Urap tidak hanya terletak pada ayamnya, tetapi juga pada urap yang menjadi pelengkap utama.

Urap ini terbuat dari sayuran segar seperti kacang panjang, tauge, daun singkong, atau kangkung, yang direbus sebentar agar teksturnya tetap renyah. Parutan kelapa yang telah diberi bumbu seperti cabai, bawang merah, kencur, dan terasi kemudian dicampurkan dengan sayuran tersebut.

Kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar dari urap menciptakan harmoni yang sempurna dengan ayam panggang, menjadikan hidangan ini benar-benar memanjakan lidah.

Selain cita rasanya yang lezat, Ayam Panggang Urap juga memiliki nilai budaya yang mendalam. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara tradisional seperti selamatan, pernikahan, atau perayaan adat lainnya di Jombang.