Liputan6.com, Jakarta - Di antara banyak opsi menu makan keluarga yang menarik disantap bersama saat akhir pekan, jangan sampai Anda melewatkan ayam buttermilk. Sesuai namanya, Anda bisa mengharapkan hidangan gurih nan creamy, selain bisa ditambah sedikit rasa pedas.
Makanan ini dimasak dengan merendam daging ayam, dengan potongan yang bisa disesuaikan selera masing-masing, dalam buttermilk sebelum digoreng. Proses ini membantu melunakkan daging dan menciptakan lapisan lebih renyah sebagai penambah tekstur yang menyenangkan.
Advertisement
Banyak saus, yang akhirnya menentukan tekstur akhirnya, pun bisa dipilih sesuai selera. Berikut tiga resep ayam buttermilk, seperti dirangkum dari Cookpad, Jumat, 12 Desember 2024.
Ayam Buttermilk
Resep kreasi pengguna @kupa membutuhkan bahan-bahan:
130 gram dada ayam fillet, potong dadu
Bumbu tepung bumbu:
4 sdm tapioka
4 sdm maizena
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu jamur
50 ml air
Bahan saus:
2 sdm butter
1/4 buah bawang bombai
3 buah cabai rawit (boleh skip)
1 siung bawang putih
200 ml susu cair
3 tangkai daun kari
2 lembar keju quick melt
2 sdm SKM
Secukupnya garam, lada, dan kaldu bubuk
Cara Membuat Ayam Buttermilk
- Campurkan semua bahan tepung bumbu.
- Masukkan potongan ayam ke dalam adonan tepung bumbu, beri air, lalu aduk rata.
- Goreng ayam yang sudah dibalur tepung sampai kecokelatan. Angkat, kemudian tiriskan.
- Lelehkan butter, tumis bawang bombai, bawang putih, dan daun kari sampai harum.
- Beri susu, keju, dan SKM, aduk rata.
- Masukkan ayam tepung, beri penyedap rasa, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, lalu koreksi rasa.
- Jika sudah sesuai, ayam buttermilk siap disajikan.
Ayam Buttermilk Goreng
Resep kreasi pengguna @puthya membutuhkan bahan-bahan:
600 gram ayam paha
100 ml yogurt
50 ml susu UHT plain
1 sdm pasta tomat
1 sdm pasta cabai atau bisa diganti saus sambal
1/2 sdt bubuk cabai atau sesuai selera
1 sdt oregano
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
Secukupnya garam dan lada
1 sdt gula
Secukupnya lemon, ambil air perasannya
Cara Membuat Ayam Buttermilk Goreng
- Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis, kemudian diamkan selama 30 menit. Rebus sebentar untuk membuang kelebihan lemak dan kotoran. Buang air bekas rebusan .
- Siapkan bumbu-bumbu, iris bawang putih dan bawang bombai.
- Masukkan ayam ke wajan, tambahkan duo bawang, susu, dan bahan lain, tambahkan air lemon.
- Tambahkan garam, lada, dan bubuk cabai.
- Ungkep ayam dengan api keciil supaya meresap. Masak sampai menyusut, koreksi asa.
- Panggang ayam di pan anti lengket sampai kecokelatan. Angkat dan siap disantap.
Advertisement
Ayam Popcorn Buttermilk Bumbu Malaysia
Resep kreasi pengguna @professionalhomecook membutuhkan bahan-bahan:
Bahan ayam popcorn:
500 gram ayam tanpa tulang, potong dadu
Secukupnya garam dan lada putih
2 sdm bawang putih bubuk
1 sdt bawang bombai bubuk
1 sdt cabai bubuk
3 sdm tepung maizena
2--3 sdm tepung terigu
Saus buttermilk:
1 siung bawang putih
1 buah cabai, cacah kecil
1--2 lembar daun jeruk/daun kari
Secukupnya garam
1 sdm mentega (kalau pakai margarin pakai yang campuran butter)
50 ml susu evaporasi
1 sdt kari bubuk
Baca Juga
Cara Membuat Ayam Popcorn Buttermilk Bumbu Malaysia
- Bumbui ayam dengan merata dan diamkan 15 menit agar meresap.
- Jika sudah termarinasi, masukkan tepung maizena dan terigu. Tambahkan air sedikit demi sedikit sekitar 5 sdm agar semua ayam terbalut tepung, tapi tidak terlalu cair.
- Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang sampai ayam dalamnya matang.
- Tiriskan ayam dari minyak. Jika setengahnya mau dibekukan, setelah minyak tiris, tunggu dingin, lalu masukan ke wadah tertutup.
- Jika mau dimakan langsung, goreng lagi di api besar selama 1--2 menit.
- Buat saus: tumis bawang putih cacah, cabai, dan daun jeruk dengan mentega hingga wangi.
- Masukkan susu evaporasi dan bubuk kari, aduk agar susu tidak pecah sampai agak mengental. Sesuaikan dengan garam.
- Masukkan ayam dan ratakan saus ke ayam goreng yang sudah dua kali digoreng. Ayam siap disajikan.
