Liputan6.com, Jakarta - Dari sekian banyak, ayam panggang utuh telah jadi salah satu makanan klasik yang dinikmati saat malam Natal. Saking tenar, ada banyak resep yang bisa Anda sontek di rumah.
Macam-macam sajiannya bisa tergantung pada bumbu yang dipakai saat memanggang ayam maupun bahan pendampingnya. Sebagian tetap memasukkan sayuran sebagai pelengkap ayam panggang utuh, sementara padanan dengan sumber karbohidrat juga tetap populer.
Advertisement
Selain di oven, sajian ini bisa dimasak di air fryer untuk versi lebih simpel. Berikut tiga resep ayam panggang utuh yang empuk dan juicy untuk disajikan saat malam Natal, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 23 Desember 2024.
Ayam Panggang Utuh dengan Apel dan Sayur
Resep kreasi pengguna @Slicecutecake membutuhkan bahan-bahan:
1 ekor ayam utuh tanpa kepala dan ceker
1 buah apel
Secukupnya air + 1 sdm garam untuk rendaman
Secukupnya butter leleh + madu untuk olesan
Bumbu marinasi:
30 ml kecap hitam
30 ml kecap asin
30 ml saus tiram
30 ml madu
1 sdt garam
1 sdt lada hitam
Bahan tambahan:
Secukupnya rosemary
1 bonggol bawang putih
1 buah bawang bombai
1 buah brokoli + wortel + kentang
Potongan apel
Baby tomato
Secukupnya lada, cabai bubuk, olive oil, dan garam
Cara Membuat Ayam Panggang Utuh dengan Apel dan Sayur
- Siapkan ayam yang sudah bersih, lalu rendam dengan air garam sekitar dua jam. Tutup dengan plastic wrap.
- Setelah ayam selesai direndam, siapkan semua bumbu marinasi dalam wadah, aduk rata. Baluri setiap bagiannya sambil dipijat, masukkan ke dalam plastic clip atau tutup dengan plastic wrap. Marinasi sekitar 3--4 jam.
- Sambil menunggu, campurkan butter, madu, dan rosemary aduk rata. Siapkan juga bahan tambahan yang akan dipanggang.
- Setelah selesai marinasi, lap dengan tisu. Isi perut ayam dengan apel dan rosemary, kunci dengan tusuk gigi.
- Letakan di loyang yang sudah dialasi aluminium foil dan diolesi butter. Paha dan sayap ditutup foil, boleh juga diikat.
- Panggang di suhu 150 derajat Celcius selama 160 menit. Setiap 40 menit, buka oven, olesi ayam dengan butter, lalu panggang lagi. Sambil tukar posisi ayam dada/punggung.
- Rebus sebentar sayuran yang akan dioven. Siapkan bawang putih, rosemary, potongan apel, baby tomato, dan potongan bawang bombai. Masukkan ke dalam satu wadah, tambahkan olive oil, lada bubuk, dan garam, aduk rata.
- Di 40 menit terakhir, panggang sayuran bersama ayam. Lapisi bagian atas dengan foil.
- Di 15 menit terakhir, panggang brokoli dan potongan apel, tutup foil dan panggang hingga selesai. Angkat dan sajikan.
Ayam Panggang Klasik
Resep kreasi pengguna @citra_artic membutuhkan bahan-bahan:
1 ekor ayam utuh, bersihkan
3 buah kentang, potong satu kentang jadi empat
2 buah wortel, potong 3 cm
Bumbu:
1 sdm garam
1 sdt lada putih bubuk
1 sdt oregano
1 sdt rosemary
1 sdt thyme
2 batang parsley
1 sdt lemon zest
3 buah bawang putih, iris halus
2 sdm butter
Cara Membuat Ayam Panggang Klasik
- Bersihkan ayam, lumuri dengan garam dan lada sampai rata ke bagian dalam ayam. Diamkan selama 30 menit.
- Campurkan semua bumbu dan butter cair, lumuri ayam sampai rata. Tips: gunakan lebih banyak pada bagian dada. Bisa juga masukan 1 buah lemon atau bawang bombai ke dalam perut ayam agar ayam tidak berubah bentuk..
- Taruh ayam dalam loyang bersama sayur-sayuran.
- Panaskan oven 220 derajat Celcius dan masak selama sekitar 45--60 menit. Angkat, lalu sajikan.
Advertisement
Ayam Panggang Utuh Masak di Air Fryer
Resep kreasi pengguna @Pearlyferly membutuhkan bahan-bahan:
1 ekor ayam utuh
Secukupnya garam untuk membersihkan ayam
Bumbu halus:
1 sdt lada butir
5 siung bawang putih
1 ruas jahe (opsional)
1 sdm rosemary sangrai, lalu ulek halus
Bahan celupan:
1--2 sdm unsalted butter
1--2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdm garam
1/2 sdm penyedap
500 cc air
Baca Juga
Cara Membuat Ayam Panggang Utuh Masak di Air Fryer
- Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan garam ke seluruh bagian badan ayam, luar dan dalam. Diamkan beberapa saat sebelum digosok dan bilas bersih. Tiriskan.
- Tusuk-tusuk badan ayam dengan ujung pisau, lalu lumuri dengan bumbu halus. Bagian dalam lebih banyak bumbunya.
- Panaskan butter sampai meleleh, tapi jangan sampai mendidih, masukkan air, garam, saus tiram, dan penyedap, biarkan sampai bumbu rendaman tidak begitu panas baru tuangkan ke dalam wadah yang berisi ayam utuh.
- Marinasi ayam dalam bumbu rendaman sampai keesokan hari, masukkan ke dalam kulkas.
- Masak ayam dalam air fryer selama 25 menit pertama dengan suhu 200. Oles-oles madu plus butter, balik ayam, oles lagi.
- Masak lagi selama 15 menit dengan suhu 180. Setelah itu, atur lagi suhu 180, lanjut oles-oles lagi, masak 15 menit lagi. Balik ayam, oles-oles, masak selama menit di suhu 180. Total 60 menit: atas 30 menit dan bawah 30 menit. Angkat dan sajikan.
