Liputan6.com, Jakarta - Mau makan sosis, tapi dengan lebih sedikit rasa bersalah? Anda bisa membuat sendiri sosis dengan resep rumahan. Secara visual, lauk makan ini tidak akan banyak berbeda dari biasa Anda membelinya di supermarket.
Dengan demikian, presentase bahan sosis sapi bisa disesuaikan dengan kebutuhan Anda. Mungkin ada ingin dagingnya lebih terasa atau tektsturnya lebih kenyal dari yang biasa ditemukan di pasaran.
Advertisement
Serunya, sosis bisa disimpan di freezer sebagai stok makanan, membuat Anda lebih mudah menyiapkan menu harian, mulai dari dipanggang, digoreng, atau jadi isian tumisan nan simpel. Tidak hanya ayam, berikut tiga resep sosis sapi, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 6 Januari 2025.
Sosis Sapi ala Rumahan
Resep kreasi pengguna @nurulfatyah membutuhkan bahan-bahan:
Bahan basah:
500 gram daging sapi giling
1 buah bawang bombai, potong kecil
5 siung bawang putih, geprek, lalu cincang kasar
2 butir putih telur
250 ml air dingin
Bahan kering:
5 sdm tepung tapioka
1,5 sdm tepung terigu
1/3 sdt baking powder
Secukupnya garam, kaldu jamur, dan gula
Selongsong sosis, bisa pilih yang bisa dimakan
Benang untuk mengikat
Cara Membuat Sosis Sapi ala Rumahan
- Haluskan semua bahan basah sampai tercampur rata.
- Pindahkan ke wadah, kemudian masukkan bahan kering, aduk rata.
- Masukkan ke dalam plastik segitiga atau alat pompa pencetak sosis.
- Siapkan selongsong sosis, masukkan adonan ke dalamnya. Jangan isi terlalu penuh.
- Gepengkan selongsong yang sudah diisi adonan, kemudian ikat dengan benang, ukuran panjangnya disesuaikan keinginan masing-masing.
- Setelah diikat, tusuk sosis dengan jarum 1x5.
- Siapkan kukusan, kemudian kukus selama lima menit.
- Sosis siap dihidangkan atau disimpan dalam freezer. Jangan lupa gunting benang agar tidak termakan.
Sosis Sapi Homemade
Resep kreasi pengguna @kenz_kitchen membutuhkan bahan-bahan:
500 gram daging sapi giling
150 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
1 butir telur
1/2 sdt kaldu jamur/sapi (opsional)
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt baking powder
4 buah es batu kotak
1/2 sdt gula pasir
1 sdm garam
250 ml susu cair (disesuaikan)
1 sdt oregano (opsional)
1 sdt parsley kering (opsional)
3 siung bawang putih, haluskan
50 gram keju cheddar, parut
1 bungkus agar-agar plain (opsional)
Cara Membuat Sosis Sapi Homemade
- Haluskan daging sapi dan bawang putih hingga halus, lalu masukkan telur dan susu cair, haluskan kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan semua bahan, haluskan lagi hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
- Siapkan plastik segitiga, masukkan adonan sosis ke plastik segitiga, potong ujungnya, siapkan pembungkus sosis. Bisa pakai bahan kolagen halal yang bisa dimakan. Sebelum dipakai, rendam selama semalaman pembungkus sosis.
- Potong pembungkus sosis sesuai selera, ikat salah satu sisi, lalu isi di sisi lain. Usahakan saat mengisi sosis, jangan sampai ada udara karena takut meletus saat direbus.
- Didihkan air, lalu masukkan sosis. Masak hingga sosis mengapung.
- Setelah mengapung, angkat sosis ke dalam wadah berisi air es agar sosis terjaga kekenyalannya.
- Setelah dingin, sosis siap diolah atau ditaruh freezer untuk stok sesuai selera.
Advertisement
Sosis Sapi Rumahan
Resep kreasi pengguna @DeeDee_Rasuan membutuhkan bahan-bahan:
300 gram daging sapi cincang
1/2 sdt kaldu jamur
1 butir putih telur
1/2 sdt lada hitam bubuk
1/2 sdt oregano bubuk
1 sdt bawang putih bubuk atau 2 siung bawang putih, haluskan
100 gram es batu
1 sdt perasa asap non msg
3 sdm tepung tapioka
50 ml minyak kelapa/minyak goreng
Baca Juga
Cara Membuat Sosis Sapi Rumahan
-
Masukkan semua bahan ke food processor/blender/chopper, lalu proses sampai semua bahan halus. Ambil sedikit adonan, rebus, lalu icip untuk mengoreksi rasa.
-
Kalau hasil sosisnya mau berwarna merah, bisa ditambahkan 4 tetes pewarna makanan warna merah.
-
Masukkan adonan sosis ke plastik segitiga, lalu tuang ke cetakan sosis sampai penuh. Ratakan, lalu tutup.
-
Kukus di dandang yang airnya telah mendidih selama sekitar 10 menit. Angkat, keluarkan dari cetakan.
-
Sosis siap disantap atau disimpan di freezer sesuai kebutuhan.
