Resep Opor Ayam Daun Kari yang Nikmat Disajikan Saat Lebaran

500 gram paha ayam

1 tangkai daun kari

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt garam

1 liter air

65 ml santan instan

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

2 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt lada bubuk

1. Cuci bersih ayam. Boleh digoreng dulu sebentar. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang.
3. Masukkan daun kari dan ayam, aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan santan, kasih kaldu bubuk ayam dan garam halus.
5. Masak sambil diaduk sampai ayam empuk. Koreksi rasa, lalu angkat.
6. Siap disajikan.