Semangkuk sup hangat pas sangat cocok di bulan ramadan yang dingin ini. Hazrat Pir-o-Murshid Inayat Khan, pendiri Ordo Sufi berbagi resep sup ayam sufi yang memiliki rasa yang luar biasa, dan kaya nutrisi yang siap diserap tubuh dan siap memanjakan lidah Anda.
Bahan :
- Daging Ayam
- Gandum atau Beras
- Apel Hijau
- Jeruk Nipis
Pelengkap Sayuran :
- Sayur Hijau (bisa gunakan kangkung, daun bit atau bayam)
- Daun Seledri
- Zucchini
- Kacang Polong
- Bawang Bombay
- Daun Peterseli, Cilantro
- Kentang
- Buncis
- Lobak Putih
- Wortel
- Brokoli
Cara membuat :
1. Buat air kaldu menggunakan ayam utuh yang direbus dan buang busa hitam dan tulang belulangnya. Tambahkan sayur yang sudah dipotong-potong.
2. Campurkan segenggam gandum atau beras ke dalam kaldu ayan dan sayuran tadi, kemudian didihkan.
3. Bumbui dengan sebuah apel hijau masam dan perasan jeruk nipis. Jangan gunakan penyedap rasa (vetsin) appaun atau rempah-rempah.
4. Pilihan lain, sayuran juga boleh diblender lalu tambahkan potongan-potongan ayam ke dalam sup
Untuk variasi dapat digunakan pula daging domba atau kambing muda yang sudah dikuliti dan buang lemaknya, bumbui dengan bawang putih segar dan daun salam.
(Mia/Abd)
