Sebuah penelitian yang cukup mengejutkan karena mungkin kebiasaan ini dilakukan oleh semua orang. Mungkin terdengar sepele, tapi studi terbaru menyebutkan, bakteri penyebab penyakit disebabkan oleh kebiasaan kita mencuci ayam mentah sebelum dimasak.
Hal ini diungkapkan oleh peneliti dari bidang keamanan pangan dari Drexel University. Ia bahkan menyarankan untuk berhenti mencuci ayam sekarang juga.
Sementara itu, Jennifer Quinlan, yang melakukan penelitian dari Departemen Pertanian AS juga mengatakan bahwa mencuci unggas mentah akan benar-benar meningkatkan penyebaran bakteri di dapur.
"Mencuci unggas tidak akan menyingkirkan bakteri di dalamnya, justru ada kemungkinan bahwa bakteri akan tersebar atau disebut juga aerosolisasi (red: Aerosolisasi terjadi ketika virus ada di udara, hal ini membuat virus mudah terhirup manusia)," kata Quinlan dalam sebuah video yang didapat dari laman Foxnews, Selasa (27/8/2013).
Menurut Quinlan, mencuci ayam atau membersihkan ayam menggunakan cuka atau lemon juga tidak direkomendasikan oleh USDA.
Sebaliknya, yang Anda harus pastikan adalah membersihkan pisau, talenan dan alas lainnya. Dan jangan biarkan unggas mentah menyentuh makanan lain. Cukup rebus ayam atau daging selama sepuluh menit, kemudian buang air rebusan dan rebus lagi bahan dengan air baru.
(Fit/Abd)
Hal ini diungkapkan oleh peneliti dari bidang keamanan pangan dari Drexel University. Ia bahkan menyarankan untuk berhenti mencuci ayam sekarang juga.
Sementara itu, Jennifer Quinlan, yang melakukan penelitian dari Departemen Pertanian AS juga mengatakan bahwa mencuci unggas mentah akan benar-benar meningkatkan penyebaran bakteri di dapur.
"Mencuci unggas tidak akan menyingkirkan bakteri di dalamnya, justru ada kemungkinan bahwa bakteri akan tersebar atau disebut juga aerosolisasi (red: Aerosolisasi terjadi ketika virus ada di udara, hal ini membuat virus mudah terhirup manusia)," kata Quinlan dalam sebuah video yang didapat dari laman Foxnews, Selasa (27/8/2013).
Menurut Quinlan, mencuci ayam atau membersihkan ayam menggunakan cuka atau lemon juga tidak direkomendasikan oleh USDA.
Sebaliknya, yang Anda harus pastikan adalah membersihkan pisau, talenan dan alas lainnya. Dan jangan biarkan unggas mentah menyentuh makanan lain. Cukup rebus ayam atau daging selama sepuluh menit, kemudian buang air rebusan dan rebus lagi bahan dengan air baru.
(Fit/Abd)
