Sayuran Beku Produksi UMKM Bogor Laris Manis di Masa Pandemi

Produk sayuran beku memiliki umur simpan lebih lama dibandingkan sayuran fresh sehingga memudahkan sistem stok. Selain itu, lebih praktis karena sayuran sudah melalui proses pencucian, dipotong sesuai standar dapur pada umumnya dan dibekukan untuk meminimalisir kontaminasi.

Berdasarkan penelitian menunjukkan bahwa sayuran beku tidak kalah sehat dibandingkan dengan sayur segar. Hal ini dikarenakan pada sayuran beku, sayur tersebut langsung dibekukan setelah dipanen, sehingga kandungan gizinya tetap terjaga. Makanan beku tetap memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, termasuk vitamin C, polyphenol, antocyanin, lutein, dan beta karoten.

Di sisi lain, usahanya ini sebagai solusi bagi para petani dalam hal menyerap hasil panen dengan harga beli yang baik dan berkesinambungan. Setidaknya ada sekitar 30 petani binaan CV Malika Khatulistiwa yang tersebar di wilayah Jawa Barat.

"Di satu sisi ada kebanggaan kami bisa berbuat sedikit yaitu meningkatkan taraf hidup petani lokal dan dalam rangka ketahanan pangan," kata dia.

Setelah sukses menyabet penghargaan dari LPPOM MUI sebagai UMKM yang menerapkan Sertifikasi Jaminan halal (SJH) dengan baik dalam proses bisnis di tahun 2020, CV Malika kini terus melakukan inovasi, termasuk dalam pencapaian target seperti ke market ritel domestik dengan skala lebih besar.

Komoditi yang dikembangkan dari kekayaan alam asli Indonesia, seperti sereh, kayu manis, lemon lokal, bunga telang dan vanila. Tak hanya itu, melakukan ekspor baik untuk produk sayuran beku ataupun rempah.

"Sudah ada beberapa calon buyer yang tertarik dengan produk yang ditawarkan. Namun sekarang kami masih dalam proses peningkatan kapasitas produksi," ujarnya.

Menurutnya, salah satu hal yang dapat menyelamatkan ekonomi dan mendukung ketahanan pangan Indonesia di tengah pandemi ini adalah dengan mengkonsumsi produk lokal.

"Sekarang sudah banyak produk olahan termasuk sayuran beku dari luar negeri masuk ke Indonesia. Nah, upaya kita mendorong masyarakat beli produk dalam negeri," tutupnya. (Achmad Sudarno)