Indonesia Belum Punya Program Cadangan Pangan Daging Sapi

Pedagang Daging Musiman Menjamur — Pedagang memotong daging sapi dan kerbau yang dijual di Pasar Ciledug, Tangerang, Rabu (13/6). Dua hari menjelang Lebaran, pedagang daging musiman menjamur dengan menggelar dagangan di pinggir-pingir jalan. (Liputan6.com/Angga Yuniar)

Liputan6.com, Jakarta Asisten Deputi Pengembangan Agribisnis Peternakan dan Perikanan Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian, Pujo Setio, mengatakan Indonesia belum memiliki program cadangan pangan nasional berbasis protein hewani. Dalam hal ini termasuk daging sapi.

Diungkapkan Pujo, pemerintah memiliki rencana jangka panjang terkait supply dan demand daging sapi nasional. Salah satunya mitigasi penyediaan pangan protein hewani agar tersedia kebutuhan cadangan pangan nasional berbasis protein hewani.

Harga Beras, Cabai hingga Daging Sapi Hari Ini 19 November 2024

"Karena memang saat ini kita belum punya khusus program cadangan pangan nasional berbasis protein hewani. Ke depan kita sedang dorong salah satunya dengan terbentuknya klaster pangan," jelas Pujo dalam webinar Meat & Livestock Australia (MLA) pada Senin (22/3/2021).

Program tersebut salah satunya diharapkan bisa membantu meningkatkan stok daging sapi di Tanah Air. Hal ini mengingat daging yang masih bisa disimpan dalam waktu cukup lama.

Rencana lain termasuk mengembangkan kluster-kluster produksi peternakan untuk daging sapi yang berorientasi komersial. Selain itu juga mendukung mobilisasi sapi potong atau karkas beku dari sentra ternak ke sentra konsumsi.

"Kita juga akan mengedukasi tentang budaya konsumsi daging di masyarakat dari fresh meat ke frozen meat," tutur Pujo.

Untuk tahun ini, pemerintah menyiapkan sejumlah strategi untuk memenuhi kebutuhan daging sapi nasional. Ada tiga hal yaitu pengembangan usaha peternakan terintegrasi, program 1000 Desa Sapi dan program Sapi Kerbau Komoditas Andalan (Sikomandan), serta program Bank Pakan.

"Kita akan terus berupaya meningkatkan populasi ternak sapi dalam negeri. Setidaknya tiga program ini akan kita kerja, sehingga tahun 2021 ini akan terlihat hasilnya," tuturnya.

Selain itu, pemerintah juga akan tetap melanjutkan impor sapi bakalan yang dinilai memberikan nilai tambah ketimbang hanya melakukan impor daging sapi. Pasalnya, sapi bakalan yang datang ke Indonesia akan digemukkan oleh para peternak lokal.

Saksikan Video Pilihan di Bawah Ini:

Usai melakukan aksi mogok tiga hari terakhir, sejumlah pedagang daging sapi di Pasar Tradisional Anyar, Tangerang, Banten, kembali berjualan. Meski begitu, para pedagang mengaku harga sapi tidak juga mengalami penurunan.

2 dari 2 halaman

Impor Daging Sapi di 2020 Tak Berjalan Mulus, Ini Sebabnya

20160805-Pedagang Daging Sapi-Jakarta- Angga Yuniar — Aktivitas jual beli daging sapi di Pasar Senen, Jakarta, Jumat (5/8). Pemerintah mencabut ketentuan kewajiban importir daging untuk menyerap daging lokal sebanyak tiga persen dari total kuota impor yang diperoleh. (Liputan6.com/Angga Yuniar)

Asisten Deputi Pengembangan Agribisnis Peternakan dan Perikanan Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian, Pujo Setio, mengatakan pemerintah berupaya memulihkan pasokan daging sapi pada 2021. Namun, pasokan daging sapi pada tahun ini dinilai belum bisa optimal seperti tahun-tahun sebelumnya.

"Kendala supply demand daging sapi pada 2020 sangat terasa dan kita coba pulihkan pada 2021. Yang jelas terjadi pelemahan baik dari sisi pendapatan, daya beli, dan sebagainya," kata Pujo dalam webinar Meat & Livestock Australia (MLA) pada Senin (22/3/2021).

Pujo mengungkapkan, impor daging sapi pada 2020 tidak sepenuhnya berhasil disebabkan banyak negara menerapkan kebijakan lockdown.

Penyebab lain kenaikan harga daging sapi maupun sapi bakalan di negara asal, serta keterbatasan kapal atau kontainer pengangkut menyebabkan terganggunya suplai daging sapi ke Indonesia.

Kendati sudah memasuki 2021, Pujo menilai pasokan daging sapi belum bisa sebaik tahun-tahun sebelumnya.

"Pada 2021 juga masih terasa beberapa kontainer belum bisa. Kemudian harga juga terus merambat naik, sehingga menyebabkan pasokan daging untuk wilayah Indonesia pada 2021 mungkin tidak terlalu sebaik tahun-tahun sebelumnya," jelas Pujo.

Kendati demikian, katanya, pemerintah terus berupaya memenuhi kebutuhan daging sapi dengan sejumlah kebijakan yang telah dibuat. Salah satunya dengan pengembangan usaha peternakan terintegrasi, program 1000 Desa Sapi dan program Sapi Kerbau Komoditas Andalan (Sikomandan), serta program Bank Pakan.

"Kita akan terus berupaya meningkatkan populasi ternak sapi dalam negeri. Setidaknya tiga program ini akan kita kerja, sehingga tahun 2021 ini akan terlihat hasilnya," tuturnya.

Mengenai sapi bakalan, kata Pujo, sebenarnya telah ada kemudahan sejak berlakunya PP Nomor 5 Tahun 2021 Tentang Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Risiko.

Berdasarkan peraturan tersebut, penggemukan sapi membutuhkan waktu lebih singkat atau paling cepat 2,5 bulan sejak selesai dilakukan tindakan karantina hewan yang dibuktikan dengan sertifikat pelepasan.

"Sebelumnya butuh waktu empat sampai lima bulan untuk penggemukan. Dengan waktu yang lebih singkat, ini nanti juga diharapkan untuk penyediaan pasokan-pasokan atau suplai kebutuhan daging ini bisa segera," jelasnya.