Rendang Daging Sapi Ternyata Dijual Mahal di Luar Negeri, Harganya Bikin Melongo

Rendang menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang paling terkenal di dunia. Hidangan ini berasal dari Padang, Sumatera Barat. Masakan daging dengan citarasa pedas diolah dengan campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah.

Saat mendengar memasak bumbu rendang daging, banyak orang yang sudah berpikir bahwa itu akan repot dan memakan waktu lama. Padahal, menurut juru masak Devina Hermawan, proses pembuatan rendang ternyata tak serepot itu.

Apa saja bahan yang digunakan dan bagaimana cara membuatnya?

Bahan yang DibutuhkanUntuk membuat rendang daging, dibutuhkan daging sapi sengkel. Menurut Devina, daging sapi sengkel bisa juga digantikan dengan daging merah atau daging berserat lainnya.

Untuk membuat rendang sebanyak 12 potong, diperlukan bahan sebagai berikut:

600 gr daging sapi sengkel (dipotong)

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

5 butir kemiri

8 cabai keriting merah

2 cabai merah

3 cm jahe

80 ml minyak kelapa

2 batang serai, potong dan geprek

1 lengkuas, iris dan geprek

2 lembar daun kunyit

1 lembar daun pandan

500 ml air

500 ml santan kental

Untuk menambah wangi rendang, Devina menyarankan untuk menggunakan beberapa bahan tambahan.

“Tambah rempah lebih wangi lagi, seperti lengkuas, sereh, 3 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk,” jelas Devina di akun YouTube-nya, Devina Hermawan.

Rempah kering:

1 sdm ketumbar bubuk

2 sdt lada putih bubuk

2 sdt jinten bubuk

¼ sdt kayu manis bubuk

1 sdt pala bubuk

1 sdt bunga lawang bubuk

1 sdt kapulaga bubuk

1 sdt cengkeh bubuk

1 sdt cabai bubuk

Menurut Devina, apabila memiliki bahan-bahan yang fresh dan baru digiling akan lebih baik dan membuat masakan menjadi lebih wangi.

Adapun bahan lainnya yang dapat ditambahkan untuk menambah wangi dan cita rasa bumbu rendang daging, meliputi:

½ sdm garam

2 sdt gula

1 sdt kaldu jamur

1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa

2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam

3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering

4. masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata

5. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap

6. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging

7. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es