Di Pelelangan Ini Udang Hidup Dibeli Seharga Rp 18 Juta per Kg

Liputan6.com, Jakarta Udang.id, sebuah perusahaan startup dari Indonesia yang bergerak dalam bidang budidaya udang baru saja menggelar pelelangan hasil panen udang pertama mereka dalam menyambut akhir tahun 2023.

Menariknya, terdapat penawaran tertinggi untuk dua kilogram udang hidup yang dibeli seharga Rp 37,6 juta atau sebesar Rp 18,8 juta per kilogram (kg).

Pengelola Aquafarm Udang.id, Lonato Hedianto menyatakan, udang hidup yang dilelang tersebut tidak banyak jumlahnya, hanya sebanyak dua kilogram saja.

“Memang dari dua kilo tersebut adalah hasil seleksi kami untuk udang yang paling premium secara kualitas,” jelas dia, Jumat (29/12/2023).

Pelelangan berlangsung di Aquafarm Udang.id di Jalan RS Fatmawati, Jakarta Selatan yang dilakukan secara terbuka bagi seluruh pendaftar maupun peserta undangan.

Acara lelang disambut baik banyak kalangan masyarakat terutama para koki, pencinta makanan hasil laut, hingga pemilik restoran. Harga penawaran terendah untuk udang hidup ini ditetapkan seharga Rp 500 ribu perkilogram (kg).

Lelang ini dihadiri lebih dari 20 restoran-restoran terkemuka di Jakarta yang menyajikan udang sebagai bagian hidangan penting mereka. Masing-masing peserta mendapatkan giliran untuk melihat udang hidup yang dilelang secara bergantian.

Adapun kolam budidaya berada dalam ruangan terkontrol dan tertutup sehingga peserta yang ingin melihat dan memeriksa udang hidup yang dilelang harus dilakukan secara bergantian agar kondisi budidaya tetap optimal.

Lonato juga menjelaskan bahwa udang yang dihasilkan di Aquafarm Udang.id sangat berbeda dengan udang yang terdapat di pasaran.

“Betul, sangat berbeda. Udang.id menggunakan sistem Recirculating Aquaculture System (RAS) yaitu sistem filtrasi air laut kompleks sehingga kualitas air budidaya dan udang dapat dikendalikan dengan optimal. Tidak hanya itu, budidaya kami tidak buang air kotor ke laut seperti tambak udang pada umumnya tetapi diolah kembali untuk budidaya, jadi kami ini sangat ramah lingkungan baik dalam metode pengelolaan limbah, penggunaan air, ataupun emisi karbon,” ujarnya.

Kualitas udang yang dilelang ini, menurut Lonato setara dengan udang mentah yang dapat dikonsumsi secara langsung atau sashimi.

“Udang ini rasanya manis, teksturnya unik, tidak amis juga. Tidak semua udang bisa dimakan mentah, karena air laut mungkin sudah banyak yang tercemar, bisa saja mengandung bakteri jahat atau parasit. Banyak yang rasanya hambar, teksturnya hancur, dan berbau amis,” tuturnya.

“Apalagi udang segar dan udang hidup untuk didapatkan ditengah kota Jakarta seperti ini, tidak mudah. Tetapi kami yakin, kedepan Udang.id siap menyediakan kebutuhan ini,” lengkapnya.