Menu Maksi: Cumi Asam Manis

Citizen6, Jakarta Makanan laut bukanlah jenis makanan yang kerap oleh kebanyakan orang. Bahan yang relatif susah didapat, pengolahan yang rumit, serta bau yang amis terkadang menjadi alasan orang-orang tidak menyukai makanan laut. Padahal makanan laut mempunyai banyak manfaat dibanding daging hewan berdarah panas.

Nah, kali ini kita akan mencoba mengolah cumi-cumi. Hewan yang mempunyai senjata rahasia berupa tinta hitam ini juga dapat diolah menjadi makanan lezat, lho. Bagaimana caranya?

Bahan:

500 gram cumi, bersihkan tintanya dan potong sesuai selera
3 sdm air jeruk lemon
100 ml air
2 siung bawang putih, keprek dan cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1/2 paprika merah, potong kotak
2 batang daun bawang, potong kecil
2 lembar daun salam
minyak untuk menumis secukupnya

Bahan Aduk Rata:

3 sdm saus cabai, saya pakai merk Dua Belibis
1 sdm saus tomat, saja juga pakai merk Dua Belibis
2 sdt air jahe
1,5 sdm kecap asin
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
50 gram air

Cara Membuat:

rendam cumi dalam campuran air jeruk lemon dan 100 ml air, remas-remas sebentar dan diamkan kurang lebih 15 menit.
panaskan minyak dengan api kecil, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
masukkan paprika dan daun salam, aduk sebentar.
masukkan cumi, besarkan api, masukkan daun bawang dan aduk masakan hingga cumi sedikit mengeras.
masukkan bumbu dan aduk lagi hingga bumbu mengental dan cumi berubah warna.
coba dan sesuaikan rasanya dengan selera, jika sudah pas, matikan api dan sajikan.

Ingin mencoba resep-resep lezat lainnya? Cek di sini