Menu Maksi: Ikan Bakar Sambal Kacang

Citizen6, Jakarta Resep dari blog mbak nina ya. Dimodifikasi sedikit sesuai jumlah ikan. Saya penasaran sama resepnya karena pakai kacang. Bukan sambal pecel gitu, tapi sambal kecap dengan taburan kacang. Wah sepertinya menggugah selera ya. Dan ternyata memang enak, wangi ikan bakar plus wangi kacangnya klop. Pedesnya juga pas, segar deh.

Bumbu ikannya meresap ke dalam karena saya ungkap ikannya dengan bumbu sebentar dan didiamkan selama 10 menit. Sedap deh. Sayangnya cuma satu, kurang banyak, hihihi, padahal saya udah panggang 8 ekor ikan, tapi ya karena kecil-kecil jadi tetap aja nggak cukup rasanya.

Bahan:

1. 8 ekor ikan ukuran sedang dan kecil
2. 1 sdt garam
3. 1 jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu:

1. 6 cabe merah
2. 6 cabe rawit
3. 14 butir bawang merah
4. 6 siung bawang putih
5. 1 sdm ketumbar
6. 1 ruas jahe
7. 2 sdt garam
8. 1 sdt air asam
9. 5 sdm kecap manis
10. 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dan kerat-kerat badannya kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 30 menit.
2. Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe dan garam.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air asam, aduk hingga rata kemudian matikan api.
4. Tambahkan kecap manis, aduk rata.
5. Ungkap sebentar ikan dalam bumbu tadi dengan api kecil. Matikan. Lalu diamkan selama 10 menit.
6. Panggang hingga matang. Sajikan dengan lalap dan sambal kacang.

Ini resep sambal kacangnya. Sebenarnya cuma sambal kecap plus kacang tumbuk kasar, tapi saya share aja ya resepnya. Kacangnya saya uleg nggak sehalus mbak nina, karena lebih suka yang seperti ini. Saya pakai lalapan daun jarjir khas arab sini dan mentimun arab yang berwarna hijau tua. Hmm, laziiiz.

Resep Sambal Kacang

Bahan:

1. 3 sdm kacang tanah goreng, uleg kasar.
2. 3 butir bawang merah, iris halus
3. 1 buah tomat, potong dadu
4. 3 cabe rawit, iris halus
5. 3 helai daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
6. 2 jeruk nipis, peras airnya (saya skip karena nggak ada)
7. Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

Aduk rata semua bahan, tambahkan kecap hingga kekentalan yang diiinginkan. Sajikan.

Selamat Mencoba

Ingin mencoba resep-resep lezat lainnya? Cek di sini

Pengirim:

Selma Ummu

**Ingin berbagi informasi dari dan untuk kita di Citizen6? Caranya bisa dibaca di sini