Menu Maksi: Telur Puyuh Masak Udang Tahu Jamur

Citizen6, Jakarta Pagi menjelang siang tadi, saya beberes taman. Mumpung Atha-kun sedang tidur. Sementara kakak-kakaknya asyik bermain di luar rumah, tapi masih di lingkup perumahan. Ga terlalu kuatir membiarkan anak-anak main karena si sulung sudah cukup besar (kelas 4 SD), bisa menjaga adik2nya.

Perumahan kami juga one gate system, dengan 7 orang petugas keamanan yang bertugas bergantian selama 24 jam, alhamdulillah selama ini cukup aman. Anak-anak biasanya bermain berkelompok, bersepeda bersama teman-temannya, mencari belalang, mencari ikan disungai kecil yang melintasi perumahan, dll. 

Setelah merapikan taman, saya buru-buru memasak untuk masak siang. Masak yang gampang2 aja. Yang penting menyehatkan dan kaya nutrisi. Kali ini saya masak telur puyuh dipadu dengan udang, tahu dan jamur. Asal cemplung-cemplung aja, resepnya mengarang bebas hehe. Berikut ini resepnya:

Bahan-bahan :

• 500 gr udang, cuci dan kupas bersih
• 250 gr tahu putih, haluskan
• 20 butir telur puyuh,  rebus  hingga matang, kupas
• 300 gr jamur tiram, cuci dan potong kecil-kecil
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 sdm santan kental instan
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 1/4 bagian jeruk nipis ukuran besar, peras airnya
• garam dan gula secukupnya
  
  

Bumbu-bumbu :

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 bh bawang merah, iris tipis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt jahe bubuk
• 1 sdt bubuk kari

Cara Membuat :

• Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis  bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
• Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. Masukkan jamur tiram dan tahu. Aduk-aduk.
• Tambahkan merica bubuk, jahe bubuk, bubuk kari, gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
• Tambahkan air perasan jeruk nipis, kecap manis dan saus tiram. Aduk hingga rata.
• Tambahkan santan kental dan telur puyuh. Aduk rata kembali.
• Koreksi rasanya, tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih. Matikan api.
• Angkat dan sajikan hangat-hangat.

Ingin mencoba resep-resep lezat lainnya? Cek di sini

Pengirim:

Ummu Fatima

**Ingin berbagi informasi dari dan untuk kita di Citizen6? Caranya bisa dibaca di sini