Menu Maksi: Acar Kuning Tenggiri

Citizen6, Jakarta Setelah bangun pagi dan antri dari jam lima di tukang ikan dekat rumah si Bang Iwan, demi seekor tenggiri segar akhirnya dapat juga. Penantian menu acar Tenggiri terwujud juga, menu ini kegemaran sang ayah Nessa apalagi ditemenin lodeh terung bisa lupa segalanya he...he...O iya jangan lupa, bawang merah utuh, cabe rawit orange cemplung-cemplung setengah matang. Eit.....ternyata daun kemanginya lupa. Ha....ha...tapi bumbunya tetep harum tanpa daun kemangi.

• 1 kg ikan tenggiri dipotong-potong sesuai selera
• bawang merah utuh secukupnya
• cabai rawit orange utuh, sesuai selera
• cabai rawit hijau utuh, sesuai selera
• 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
• Tomat merah potong-potong
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit bakar 
• 3 cm lengkuas

• Cuci bersih ikan tenggiri lalu tiriskan, lumuri ikan dengan garam dan sebagian perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Goreng agak kering. Angkat.
• Tumis bumbu halus, daun salam, batang serai dan daun jeruk. Sampai harum.Masukkan air, gula dan garam. Aduk sampai mendidih dan agak kental, tuangkan perasan air jeruk nipis.
• Masukkan ikan, bawang merah utuh, cabe rawit utuh dan potongan tomat. Masak sampai bumbu meresap.
• Angkat. Sajikan.

Ingin mencoba resep-resep lezat lainnya? Cek di sini

Pengirim:

Maya Efendy

**Ingin berbagi informasi dari dan untuk kita di Citizen6? Caranya bisa dibaca di sini