Resep Mie Goreng Istimewa, Mulai dari Mie Goreng Jawa, Mie Aceh, dan Mie Pedas Level

Ciri khas mie goreng Jawa itu terletak pada bumbu yang diuleg. Penambahan kemiri dalam bumbu halus juga menjadikan rasanya berbeda dengan mie goreng dari daerah lain.

Bahan (untuk 2 porsi):

• 500 ml air untuk merebus ayam
• 200 gram mie telur kering, rebus dan tiriskan
• 75 gram kol diiris kasar
• 5 buah bakso sapi, diiris
• 5 batang caisim atau sawi dipotong 3 cm
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 batang daun bawang perai, diiris miring
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1 buah paha ayam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
• 1/2 buah tomat dipotong-potong
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• bawang goreng secukupnya
• irisan mentimun secukupnya
• cabai rawit hijau secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih utuh, digoreng
• 4 butir kemiri, digoreng
• 1/2 sendok teh merica

Cara membuat:

• Rebus paha ayam sampai matang, lalu sisihkan kaldunya sekitar 100 ml.
• Goreng ayam (boleh dilewati), lalu suwir-suwir dagingnya untuk taburan nanti.
• Panaskan minyak, masukkan telur dan orak-arik sampai matang. Sisihkan di pinggir wajan terlebih dahulu.
• Tumis bumbu halus di wajan sampai harum, kemudian masukkan ayam dan bakso sapi, lalu aduk rata. Tambahkan kol dan caisim dan aduk sampai layu.
• Masukkan air kaldu ayam, kaldu ayam bubuk (opsional), garam, dan merica bubuk. Aduk sampai meresap dan sayur matang.
• Masukkan mie, kemudian aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sebelum diangkat, masukkan masukkan daun bawang perai dan tomat, kemudian aduk rata.
• Sajikan mie goreng Jawa dengan taburan bawang goreng dan ayam suwir. Lengkapi dengan irisan timun dan cabai rawit utuh.
• Demikian resep mie goreng Jawa spesial yang bisa Anda praktikkan di rumah. Silakan menggunakan sayuran dan isian sesuai selera Anda.

Setelah mempelajari resep mie goreng Jawa, sekarang kami akan menyajikan resep mie goreng pedas sederhana. Cocok untuk Anda yang gemar menyantap mie pedas level-levelan.

Bahan (untuk 3 porsi):

• 50 gram caisim diiris-iris
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 bungkus mie telur
• 1 batang sosis diiris-iris
• 2 buah bakso dipotong-potong
• 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang diiris-iris
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus mie sampai matang, kemudian tiriskan airnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai berbau harum, kemudian masukkan caisim, mie, sosis, dan bakso. Aduk rata bersama bumbu.
3. Masukan garam, gula, kecap dan aduk sampai rata. Masak hingga caisim cukup matang.
4. Demikian resep mie goreng pedas sederhana. Anda bisa menambah dan mengurangi jumlah cabai rawit yang digunakan untuk menentukan level kepedasan.
5. Minyak cabai juga bisa digunakan sebagai alternatif cabai uleg. Warna mie goreng pun akan terlihat lebih cantik.

Kalau mampir ke restoran masakan China, biasanya kita juga bisa menemukan mie goreng. Tentu saja rasa dan penampilannya cukup berbeda dengan mie goreng lokal, karena menggunakan minyak wijen, kecap ikan, dan saus tiram. Isiannya pun lebih variatif, biasanya menggunakan olahan seafood.

Tak perlu berlama-lama, silakan simak resep mie goreng seafoof ala Chinese food yang kami jabarkan di bawah ini.

Bahan (untuk 2 porsi):

• 100 gram dada ayam, potong dadu
• 100 gram cumi, diiris bentuk cincin (opsional)
• 25 gram caisim atau sawi
• 25 gram tauge
• 25 gram sawi putih dipotong-potong
• 10 ekor udang kupas
• 3 bakso ikan diiris-iris
• 3 kekkian diiris menyerong
• 2 porsi mie basah
• 2 crabstick, dipotong-potong
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap ikan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan Saos Raja Rasa
• 1 sendok makan minyak wijen
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah

Pelengkap:

• Kerupuk udang ukuran kecil
• Acar mentimun
• Kecap asin dan irisan cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus mie hingga setengah matang, kemudian tiriskan airnya. Setelah itu aduk mie dengan minyak sayur, minyak wijen, dan sedikit kecap manis.
2. Panaskan sedikit minyak dan buat orak-arik telur, kemudian sisihkan di pinggir wajan. Tumis bumbu halus, lalu masukkan daging ayam, bakso ikan, cumi, kekkian, crabstick, dan udang.
3. Masukkan mie dan telur orak-arik tadi, kemudian bumbui dengan kecap manis, kecap ikan, Saos Raja Rasa, saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk hingga rata.
4. Masukkan caisim, sawi putih, dan tauge. Aduk sampai layu, kemudian angkat.
5. Demikian resep mie goreng seafood ala restoran China. Sajikan mie goreng bersama pelengkap yang ada.

Selain mie goreng Jawa, sajian mie goreng rasa lokal dari Aceh juga tak kalah nikmat, lho. Bagaimana cara membuatnya?

Kalau Anda penasaran, berikut ini kami sajikan resep mie goreng Aceh yang lezat dan mudah dibuat.

Bahan (untuk 4 porsi):

• 600 ml air untuk merebus
• 300 gram mie telur, rebus dan tiriskan
• 200 gram dada ayam dipotong dadu
• 200 ml kaldu ayam
• 50 gram tauge
• 50 gram kol, iris tipis
• 5 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang caisim, iris-iris
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang perai, iris 1 cm
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 buah tomat, potong-potong

Bumbu halus:

• 5 cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 kapulaga, ambil bijinya
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Pelengkap:

• Emping secukupnya

Acar:

• 100 ml air
• 15 cabai rawit hijau utuh
• 1 buah timun, buang bijinya dan potong dadu
• 1 buah wortel besar, kupas dan potong dadu
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Untuk membuat acar, campurkan semua bahan acar, aduk rata, dan diamkan kurang lebih setengah jam.
2. Rebus daging ayam hingga matang, kemudian tiriskan airnya dan potong-potong bentuk dadu.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Lalu masukkan daging ayam dan aduk rata.
4. Bumbui dengan kecap, gula, garam, kaldu dan air jeruk nipis. Masukkan tauge, kol, dan caisim. Masak hingga sayuran layu
5. Masukkan mie dan irisan daun bawang. Masak hingga mie meresap bumbu
6. Demikian resep mie goreng Aceh spesial. Sajikan dengan acar dan emping jika suka.