3 Resep Olahan Kentang Panggang Seenak Buatan Restoran Mewah

Bahan-bahan:

• 10-15 kentang berukuran besar
• 3-4 ons (100 gram) jamur kering
• 1 buah bawang bombay
• 1/2 gelas sup jamur
• 2 sendok makan krim asam
• 1 sendok makan tepung terigu

Cara Membuat:

1. Pertama-tama rebus atau panggang beberapa kentang sampai matang. Lalu keluarkan isi di dalamnya sampai menyerupai 'perahu' kecil berdinding. Lalu potong dan simpan satu bagian dari setiap lapisan luar kentang. Itu akan dibutuhkan untuk 'menutupi' kentang setelah selesai.
2. Rebus jamur hingga matang, saring airnya lalu potong-potong. Tambahkan ke dalam wajan dan goreng bersama bawang.
3. Tuang satu sendok makan tepung dan aduk. Lalu tuangkan 1/2 gelas sup, biarkan mendidih, setelah itu tambahkan krim asam dan garam. Aduk hingga rata, lalu panaskan dan isi 'perahu' kentang dengan campuran ini.
4. Letakkan kentang yang sudah diisi di atas loyang, tutupi bagian atas masing-masing dengan potongan lapisan luar yang telah dipotong. Tuangkan krim asam dan mentega di atas kentang itu, dan taburi tepung roti sesuai selera. Setelah itu, panggang kentang hingga matang.

Bahan-bahan:

• 8 kentang
• 17 ons (500 gram) fillet ikan asap panas
• 1-2 bawang bombay
• 1 butir telur
• 2 sendok makan krim kental
• 1 sendok makan mentega

Cara Membuat:

1. Yang perlu Anda lakukan terlebih dahulu yakni rebus kentang hingga setengah matang, kemudian potong bagian atasnya hingga menjadi dua bagian.
2. Ambil isi kentang sebagian dan cincang dengan bawang dan ikan. Tambahkan telur mentah, aduk dan kocok sedikit.
3. Isi kentang dengan isian yang sudah disiapkan. Lalu, taruh di atas loyang yang sudah diminyaki. Tutupi atas kentang dengan krim kental dan panggang selama 3-5 menit dengan panas maksimal di dalam oven.

Bahan-bahan:

• 4 kentang panggang berukuran besar
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 bawang bombay ukuran sedang
• 1 siung bawang putih
• 16 ons (450 gram) jamur
• 9 ons (250 ml) anggur merah
• 3 ons (90 ml) cuka balsamik
• 1/8 sendok teh gula
• 3/4 sendok teh tepung jagung
• 2 sendok teh peterseli cincang
• Garam dan merica secukupnya
• Daun bawang cincang halus

Cara Membuat:

1. Potong jamur menjadi irisan tebal sekitar 6 mm. Lalu, potong bawang bombay menjadi setengah bagian.
2. Campur anggur merah, cuka balsamik, gula, dan tepung jagung. Gunakan pengocok untuk mengaduk semuanya. Sisihkan jika sudah tercampur rata.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis sambil diaduk sesekali selama kurang lebih 15-20 menit.
4. Geprek bawang putih dan tambahkan ke dalam wajan. Tambahkan juga jamur dan goreng hingga lembut dan berwarna cokelat keemasan.
5. Tuang anggur merah dan cuka. Rebus semuanya dengan api besar dan didihkan hingga kental. Tambahkan peterseli, merica, dan garam secukupnya.
6. Isi kentang dengan jamur, hiasi dengan daun bawang dan keju. Lalu panggang hingga matang.

Penulis:

Syifa Aulia

UPN Veteran Jakarta