Resep Segarnya Soto Daging Kuah Bening, Cocok untuk Buka Puasa

Berikut beberapa bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto daging kuah bening.

• 500 gr daging sapi (boleh dicampur jeroan kalau suka)
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 3 sdm bawang putih goreng
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Berikut cara membuat soto daging kuah bening dengan mudah.

1. Pertama-tama rebus daging hingga empuk, potong-potong dagingnya (merebus daging jangan terlalu empuk  supaya ketika dipotong daging tidak hancur). Sisihkan kaldunya kurang lebih 1000 cc.

2. Lalu tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk hingga harum. Tambahkan daging yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Tambahkan air kaldu, masak hingga mendidih dan daging empuk.

3. Tambahkan garam, daun bawang, dan bawang putih goreng.

4. Biarkan hingga mendidih. Soto siap dihidangkan.

Jika dagingnya berlemak, setelah direbus diamkan dulu di dalam kulkas hingga lemak pada kaldu membeku. Lemak yang sudah membeku akan mudah diambil atau bisa juga dengan menyaring air kaldu.

Biasanya pelengkap soto adalah soun, kentang rebus/goreng, potongan tomat, tauuge/kobis, seledri, bawang goreng dan jeruk nipis. Tambahkan pelengkap dimangkok ketika soto akan dihidangkan.

Selamat mencoba ya.

Sumber:

jajanevivi.com