Selain Opor Ayam, Ini 3 Resep Hidangan Pendamping Ketupat Saat Idul Fitri

Labu merupakan salah satu jenis sayuran yang kerap dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Mulai dengan cara direbus sebagai lalapan, ditumis, atau diolah dengan kuah santan. Selain opor ayam, sayur labu juga cocok disantap dengan ketupat.

Bahan:

1 labu siam besar atau sesuai selera, diparut

3 kacang panjang atau sesuai selera, potong-potong

1-1,2liter santan

200gram ebi atau udang kering. Siram air panas, tiriskan, dan blender hingga halus.

Lengkuas secukupnya, digeprek

1 batang sereh

3 sdm minyak

1 sdm gula pasir

Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

10 cabai merah atau sesuai selera

15 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 sentimeter kunyit

Air secukupnya

2 sdm minyak sayur.

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu yang telah diulek atau dihaluskan.

2. Masukkan ebi yang telah diblender, lalu tambahkan segelas air. Diamkan hingga mendidih.

3. Masukkan salam, lengkuas, dan sereh. Aduk-aduk hingga rata dan tercium aroma harum.

4. Tambahkan labu, kacang panjang, dan 350ml air. Aduk dan diamkan hingga matang.

5. Terakhir, matikan kompor terlebih dahulu. Lalu, masukkan santan kental. Hal ini agar santan tidak pecah.

6. Tambahkan gula, lalu aduk hingga rata dan matang.

Makanan pendamping ketupat lainnya adalah gulai nangka. Ketupat yang rasanya hambar sangat cocok dipadukan dengan gulai nangka. Terlebih gulai nangka terbuat dari rempah-rempah yang kuat.

Bahan-bahan:

200gram daging tetelan, potong-potong

500ml santan cair

300ml santan kental

¼ buah nangka muda, direbus

1 ikat kacang panjang

2-3 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

1 sdm minyak goreng

Garam dan gula secukupnya.

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

7 siung bawang putih

7 cabai merah besar atau sesuai selera

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

3 buah kemiri sangrai

1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga tercium aroma harum.

2. Masukkan tetelan dan masak hingga berubah warna. Kemudian, tuang santan encer atau cair. Masak dalam api kecil hingga tetelan empuk dan santan meresap.

3. Tambahkan santan kental dan sedikit air jika dirasa perlu.

4. Masukkan nangka muda dan kacang panjang. Masak dan aduk hingga matang.

Belum lengkap rasanya ketika menikmati Hari Raya Idul Fitri tanpa adanya semur daging yang empuk dan gurih. Anda dapat menyantap ketupat lebaran dengan sajian semur daging. Penasaran bagaimana rasanya? Berikut bahan dan cara membuat semur daging yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

300gram daging sapi

2 kentang dipotong dadu

2 wortel dipotong-potong

3 sdm kecap manis

2 lembar daun salam

2 batang serai, digeprek

2 ruas jari lengkuas, digeprek

Garam dan gula secukupnya. 

Bumbu Halus:

3-4 siung bawang putih

7-8 siung bawang merah

2 ruas jari jahe

5 cabai rawit atau sesuai selera

2 cabai merah

3 butir kemiri

1 sdt merica

1 sdt ketumbar. 

Cara Membuat:

1. Rebuslah daging hingga matang, lalu potong-potong. Saring airnya untuk dijadikan kaldu.

2. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum. Lalu, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk dan masak hingga matang.

3. Tuang air kaldu sapi secukupnya. Lalu, tambahkan kecap manis, gula, dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan daging, wortel, dan kentang. Masak hingga matang dan bumbu meresap.