Nikmatnya Ayam Gota Khas Batak

Citizen6, Toba: Setiap perantau pasti suatu saat rindu dengan masakan khas dari daerah asalnya. Begitu pula bagi para perantauan asal Batak karena ada satu makanan yang tidak pernah dilupakan dimana pun mereka berada. Makanan tersebut yaitu Ayam Gota yang sudah pasti tidak asing lagi ditelinga. Jenis masakan yang berasal dari Batak Toba ini membuat para perantauan jauh menjadi 'ngiler'. Disamping rasanya yang enak, ayam gota juga lebih nikmat lagi jika dibumbui dengan andaliman.

Gota dalam bahasa Batak Toba artinya darah. Gota umumnya dipakai dengan pengolahan yang berbeda pada masakan khas Batak Toba. Agar darah ayam tidak membuka dan tetap segar harus diberi garam dan perasan jeruk nipis. Ayam gota tidak bisa terlepas dengan bumbu andaliman yang menciptakan cita rasa yang khas dari Batak Toba. Andaliman atau merica Batak yang memiliki rasa yang khusus sehingga tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata.

Nah untuk menikmati masakan ayam gota disamping anda harus memiliki keahlihan memotong ayam, agar darah yang diperlukan dalam proses memasak nanti pas. Dan juga pilihlah ayam yang muda agar dagingnya lembut dan bergizi. Setelah ayam dipotong dan dibului, kemudian dibakar diatas api agar menghilangkan bulu-bulu halus. Sesudah itu kemudian dipoyong-potong susuai dengan kebutuhan. Tahap berikutnya adalah mempersiapkan bumbu secara terpisah, garam, cabe rawit, bawah merah, bawang putih, dan jangan lupa andaliman.

Siapkan kuali yang pas untuk menampung ayam yang sudah dipotong tadi untuk proses memasak berikutnya. Rebus ayam bersama bumbu yang sudah disiapkan sampai benar-benar matang, kemudian taburin dengan darah hingga mendidih. Bagi anda yang tidak menyukai darah, masakan ini bisa dibuat tanpa darah. Cukup menambahkan garam dan air jeruk nipis. Apakah menu ini mengugah selera Anda? Tunggu apalagi, selamat mencoba memasak Ayam Gota. (Guntur AL Nainggolan/YSH)