4 Rekomendasi Resep Kue Kayu Manis, Bikin Suasana Natal Lebih Meriah

Bahan:

• 1 gulung puff pastry (jika masih beku, sebaiknya dibiarkan terlebih dahulu sampai tidak beku)
• 1 1/2 -2 apel besar, kupas dan potong menjadi enam irisan
• 1 sendok makan perasan lemon
• 3 sendok makan mentega dicairkan
• 1/4 cangkir gula merah
• 1 sendok teh kayu manis

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 180° celsius. Lapisi loyang kue dengan baking paper atau kertas panggang

2. Ratakan puff pastry dan gulung perlahan beberapa kali dengan rolling pin, lalu lipat tepinya dengan ukuran kira-kira 1/2 inci sampai 1 1/2 cm.

Untuk membentuk pembatas, olesi pastry dengan 1 atau 2 sendok makan susu dan tusuk adonan dengan garpu.

3. Dalam mangkuk kecil, campur kayu manis dan gula merah.

4. Kupas apel dan potong dadu, aduk dengan perasan lemon, tambahkan mentega cair dan campuran kayu manis, aduk perlahan.

5. Lapisi kue dengan irisan apel dan panggang selama kurang lebih 20-25 menit atau sampai berwarna keemasan dan matang.

6. Sajikan saat hangat dengan topping es krim jika diinginkan.

Bahan Roti:

• 2 1/2 cup atau 300 gram tepung terigu
• 2 sendok makan atau 30 gram mentega
• 1/4 sendok teh garam
• 1 3/4 sendok teh atau 5 gram ragi
• 1 sendok teh vanila
• 1 telur
• 2 1/2 sendok makan atau 40 gram gula pasir
• 125 ml susu, hangatkan 

Bahan Isi:

• 1 cup atau 200 gram gula merah
• 1 1/2 - 2 sendok teh Kayu manis
• 85 gram mentega 

Bahan Olesan:

• 1/2 cup atau 55 gram gula halus, bisa lebih tergantung kekentalan yang diinginkan
• 1/2 sendok teh vanila
• 1 sendok makan krim

Cara Membuat:

Roti: 

1. Dalam mangkuk besar kocok tepung, garam dan gula, tambahkan ragi dan aduk perlahan, buat lubang di tengah dan tambahkan telur, mentega dan vanila, campur. Tambahkan susu yang sudah dihangatkan perlahan. Terus aduk sampai semunya tercampur.

2. Kemudian pindahkan ke loyang datar yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama kurang lebih 15 menit atau sampai adonan menjadi halus dan elastis. Bentuk menjadi bola, tutup dengan plastik dan dinginkan selama 40 menit.

3. Keluarkan dari lemari es dan gulung menjadi persegi panjang kira-kira 41 x 29 cm. Olesi dengan mentega (biarkan sedikit bagian tepinya terbuka), taburi dengan isian gula/kayu manis, gulung sisi panjang dan potong menjadi 12 irisan, tempatkan irisan yang dipotong menghadap ke atas di atas kertas panggang yang dialasi loyang kue berukuran 24 sentimeter.

Biarkan agak terpisah, tutupi dengan kain dan biarkan mengembang 2 jam dalam loyang.

Isi:

1. Dalam mangkuk kecil kocok gula merah, kayu manis, dan mentega. Aduk hingga rata.

Olesan:

1. Dalam mangkuk kecil, aduk hingga rata, gula, vanilla, krim, dan susu sampai mengental. (kalau mau lebih kental tambahkan gula halus)

2. Panaskan oven hingga 180° celcius.

3. Panggang dalam oven selama kurang lebih 30-35 menit (tes dengan tusuk gigi). Angkat dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum memakannya.

Bahan cookies:

• 150 gram mentega (suhu ruangan)
• 200 gram gula merah
• 1 telur besar (suhu ruangan)
• 230 gram tepung kue atau tepung serbaguna
• 1 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• 3/4 sdt kayu manis
• 1/4 sdt garam

Bahan Saus Apel:

• 4 apel sedang dan dipotong-potong
• 2 sendok makan air
• 1 sdt perasan lemon
• 1 sdm gula

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 200° celsius dan lapisi 2 lembar kertas roti.

2. Dalam panci sedang tambahkan apel cincang, air dan perasan lemon, tutup dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 15-20 menit atau sampai apel lunak, tambahkan 1 sendok makan gula tumbuk dengan penghancur kentang dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit atau sampai menebal.

Biarkan dingin. Dinginkan saus apel yang tidak terpakai, gunakan dalam seminggu.

3. Ayak tepung kue, baking powder, baking soda, kayu manis dan garam ke dalam mangkuk besar.

4. Dalam mangkuk sedang krim bersama mentega dan gula merah tambahkan campuran telur sekitar 2 menit, tambahkan bahan kering yang diayak bergantian dengan saus apel, gabungkan hingga tercampur rata.

5. Taruh adonan perlahan sendok demi sendok di atas loyang yang sudah disiapkan, panggang selama kurang lebih 10-12 menit sampai agak keemasan.

Simpan di tempat kering yang sejuk, sebaiknya didiamkan selama 1 hari sebelum dimakan. 

Bahan donat:

• 3 sendok makan mentega
• 130 gram tepung 
• 3/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt soda kue
• Sejumput garam
• 66 gram gula pasir
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 1 telur besar (suhu ruang)
• 75 ml susu (suhu ruang)
• 3 sdm yogurt (suhu ruang)
• 1/2 sdt vanila

Bahan topping:

• 2-3 sdm gula pasir
• 1/2-1 sdt bubuk kayu manis

Cara membuat:

Donat:

1. Panaskan oven hingga 180 celcius, olesi loyang dengan tepung 

2. Dalam panci kecil lelehkan mentega dan dinginkan.

3. Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, baking powder, baking soda, garam, gula, dan kayu manis.

4. Dalam mangkuk sedang, kocok telur, susu, yogurt, vanila, dan mentega cair hingga rata.

5. Campurkan bahan basah ke dalam bahan kering, aduk sampai rata, jangan over mix. 

6. Masukkan adonan ke dalam kantong kue dan isi ke atas loyang donat (atau gunakan sendok untuk mengisi loyang).

7. Panggang kurang lebih 10 menit

Topping

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula dan kayu manis dengan rata, sisihkan.

2. Keluarkan dari oven, tunggu kurang lebih 3-5 menit lalu balikkan dan celupkan donat ke dalam topping gula kayu manis atau dinginkan lalu olesi dengan mentega cair (kurang lebih 2 sendok makan) dan celupkan ke dalam topping.