7 Makanan Ini Paling Mungkin Menyebabkan Keracunan Makanan

Preferensi Anda untuk burger atau steak mentah bisa membahayakan Anda, menurut CDC. Produk daging mentah dapat menampung bakteri Yersinia, yang menyebabkan sekitar 117.000 infeksi dan 35 kematian di AS setiap tahunnya; E. coli, yang menyebabkan sindrom uremik hemolitik yang mengancam jiwa hingga 10 persen infeksi; dan Salmonella, yang dikaitkan dengan 1,35 juta infeksi di Amerika Serikat dan 420 kematian di AS per tahun.

CDC juga melaporkan bahwa sebagian besar produk unggas mentah terkontaminasi Campylobacter, sejenis bakteri yang dikaitkan dengan sekitar 1,5 juta penyakit di AS setiap tahun. Mereka mungkin juga terkontaminasi dengan Clostridium perfringens, sejenis bakteri yang menyebabkan penyakit pada sekitar 1 juta penduduk AS setiap tahun; dan Salmonella, serta jenis bakteri lainnya.

"Jika Anda makan ayam dan melihat bagian dalamnya masih berwarna merah muda maka saya akan membuangnya," kata ahli diet Jesse Feder, CPT, RD, kepada Best Life.

"Jika ayam tidak dimasak dengan benar, Anda berisiko terkena paparan Salmonella, Campylobacter, dan/atau Clostridium perfringens."

Untuk melindungi diri Anda sendiri, CDC merekomendasikan untuk memasak daging giling, babi, daging sapi muda, dan domba hingga 70 derajat Celsius; tempat memasak dan unggas segar hingga 73 derajat Celsius; memasak daging sapi segar, sapi muda, dan domba hingga 62 derajat Celsius.

Suka menaruh kecambah mentah di salad Anda? Anda mungkin ingin berpikir dua kali saat lain kali Anda pergi ke salad bar.

"Kondisi hangat dan lembap yang dibutuhkan untuk menumbuhkan kecambah juga ideal bagi kuman untuk tumbuh. Memakan kecambah mentah atau dimasak ringan, seperti alfalfa, tauge, atau kecambah lainnya, dapat menyebabkan keracunan makanan dari Salmonella, E. coli, atau Listeria ," kata CDC. Mereka mengatakan kecambah paling baik—dan paling aman—dinikmati setelah dimasak. "Memasak kecambah secara menyeluruh membunuh kuman berbahaya dan mengurangi kemungkinan keracunan makanan."

5. Tepung mentah

Anda mungkin sudah tahu bahwa Anda tidak boleh makan adonan kue mentah karena risiko keracunan makanan akibat telur mentah — tetapi tahukah Anda bahwa Anda juga tidak boleh makan tepung mentah? "Tepung biasanya merupakan produk pertanian mentah yang belum diolah untuk membunuh kuman," tulis CDC. "Kuman berbahaya dapat mencemari biji-bijian saat masih di ladang atau pada tahap lain saat tepung diproduksi. Bakteri terbunuh saat makanan yang terbuat dari tepung dimasak."

Sementara buah-buahan dan sayuran segar merupakan bagian penting dari diet sehat, mereka juga merupakan sumber utama keracunan makanan dari E. coli, Listeria, dan Salmonella.

Untuk melindungi diri Anda sendiri, CDC merekomendasikan untuk mencuci atau menggosok buah dan sayuran dengan air mengalir dan hanya mengupasnya setelah dicuci untuk menghindari kontaminasi daging dengan bakteri dari kulitnya. Feder setuju, mengatakan bahwa dia merekomendasikan "secara menyeluruh [mencuci] buah dan sayuran Anda setelah Anda membelinya ... Cara terbaik untuk mencegah diri Anda menelan bakteri ini adalah dengan membilas dan mencuci produk yang Anda beli secara menyeluruh."

CDC juga mencatat bahwa buah dan sayuran harus didinginkan pada suhu 4 derajat Celsius atau lebih dingin dalam waktu dua jam setelah persiapan, atau satu jam jika suhu di luar lebih dari 32 derajat.

Meski beberapa orang mengklaim bahwa produk susu mentah memberikan manfaat kesehatan tertentu, para ahli mengatakan sebaliknya.

"Tak satu pun dari klaim yang dibuat oleh pendukung susu mentah yang telah kami periksa...dapat bertahan dari pengawasan ilmiah," jelas Badan Pengawas Obat & Makanan AS (FDA).

Faktanya, CDC mencatat bahwa susu mentah dan produk yang terbuat dari susu mentah seringkali terkontaminasi oleh Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria, dan Salmonella, yang semuanya dapat menyebabkan penyakit serius. Agar aman, CDC memperingatkan agar tidak minum atau makan produk susu mentah apa pun dan tetap berpegang pada yang dibuat dengan susu pasteurisasi.