Tanpa Rendam Garam, Ini Trik Sederhana Hilangkan Rasa Pahit Pare dengan 1 Bahan Dapur

Sayur pare — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/SSaplaima

Liputan6.com, Jakarta Pare sering diolah menjadi sayur dan disajikan bersama nasi dan lauk. Rasa pahit yang khas pada pare berasal dari senyawa alkaloid momordisin, yang terdapat pada buah dan daunnya. Meskipun beberapa orang menikmati rasa pahit pare, sebagian lain merasa terganggu olehnya, sehingga membuat pare menjadi makanan yang dihindari.

Bagi mereka yang tidak menyukai rasa pahit pare, terdapat beberapa teknik memasak yang dapat mengurangi sensasi pahit tersebut. Salah satu metodenya adalah dengan merendam pare dalam garam atau merebusnya dengan menggunakan bahan khusus. Sebuah cara sederhana juga dibagikan oleh seorang pengguna TikTok @bunpaokitchen, yang tidak menggunakan garam, melainkan bahan dapur lain.

Yuk simak informasi selengkapnya, dikutip dari salah satu pengguna TikTok dengan akun @bunpaokitchen, pada Rabu (5/6/2024).

2 dari 12 halaman

Bahan Dapur yang Digunakan

Minyak Goreng (Sumber: Freepik.com/Mateus Andre)

Minyak goreng menjadi bahan dapur yang dipergunakan, digunakan untuk menggoreng pare secara terpisah tanpa dicampur dengan bahan lain.

3 dari 12 halaman

Langkah Pertama

Sediakan pare yang akan diproses, bersihkan, potong sesuai selera, dan keruk bagian dalamnya. Pada video TikTok @bunpaokitchen, terlihat pare diiris tipis, hal ini dilakukan untuk keperluan proses menumis.

4 dari 12 halaman

Langkah Kedua

Melanjutkan dengan menyiapkan panci dan menuangkan minyak goreng secukupnya. Ratakan minyak sehingga merata di seluruh permukaan panci.

5 dari 12 halaman

Langkah Ketiga

Kemudian, hidupkan api pada kompor dan tunggu hingga minyak mencapai suhu panas. Setelah minyak telah panas, masukkan pare yang telah dibersihkan dan diiris tipis tadi.

6 dari 12 halaman

Langkah Keempat

Setelah pare dimasukkan ke dalam panci, tumis hingga layu. Penting untuk terus mengaduk menggunakan spatula agar pengeringannya merata.

7 dari 12 halaman

Langkah Kelima

Terakhir, setelah pare menjadi layu (tanpa harus terlalu lembek), angkat dan letakkan di sisi untuk sementara.

Pare yang telah disiapkan dapat diolah kembali dengan variasi masakan. Jika hendak ditumis, gunakan wajan yang sama. Tambahkan minyak goreng, tumis bumbu, dan masukkan pare yang sudah dimasak sebelumnya.

Menurut informasi dari akun TikTok @bunpaokitchen, cara ini efektif dan sederhana dalam mengurangi rasa pahit pada pare, sehingga sering kali ia menerapkan cara tersebut saat mengolah sayuran tersebut.

8 dari 12 halaman

Apa yang Menyebabkan Pare Terasa Pahit?

Rasa pahit pada sayur pare disebabkan oleh senyawa alkaloid momordisin, yang termasuk dalam kelompok cucurbitacin.

9 dari 12 halaman

Apakah Cuka Bisa Menghilangkan Rasa Pahit Pada Pare?

Salah satu cara mengatasi rasa pahit pada pare adalah dengan merebusnya. Rebus potongan pare dengan campuran cuka, garam, dan gula dalam perbandingan masing-masing 2 sendok. Rebus sebentar saja agar nutrisinya tetap terjaga.

10 dari 12 halaman

Apa Manfaat Air Rebusan Pare?

Air rebusan pare disebut juga mengandung antimikroba dan antioksidan. Ini bisa membantu mengatasi masalah kulit, memurnikan darah, kelainan darah, mengeluarkan racun dalam darah, serta meningkatkan sirkulasi darah ke seluruh tubuh.

11 dari 12 halaman

Apakah Baik Mengkonsumsi Pare Setiap Hari?

Meskipun pare memiliki sejumlah manfaat, sebaiknya hindari konsumsi berlebihan karena tidak disarankan. Mengkonsumsi pare dengan jumlah yang berlebihan dapat menimbulkan efek samping.

12 dari 12 halaman

Apakah Penderita Asam Lambung Boleh Makan Sayur Pare?

Buah pare tidak hanya bermanfaat untuk mengatasi sembelit, tetapi juga dapat mengurangi masalah asam lambung seperti mulas, kembung, dan perasaan terisi gas.