Studi: Makanan Ultra-poses Sebabkan Risiko Kematian Dini yang Lebih Besar

Secara umum, makanan ultra-proses atau ultra-processed food cenderung menjadi produk kemasan yang paling banyak diproses yang tersedia di toko bahan makanan.

Ini biasanya merupakan makanan industri yang hampir seluruhnya terbuat dari zat yang diekstraksi dari bahan-bahan seperti minyak, lemak, gula, pati, dan protein, atau disintesis di laboratorium dan pabrik dengan sedikit.

Jika ada, bahan-bahan yang berasal langsung dari sumber tumbuhan atau hewan alami, menurut sistem klasifikasi yang dikembangkan oleh PBB.

Ambil contoh jagung. Seluruh bulir jagung yang Anda beli di lorong produk tidak diproses sama sekali, dan biji jagung utuh kalengan atau beku hanya diproses secara minimal. Namun, keripik jagung yang ditemukan di lorong makanan ringan adalah produk ultra-olahan atau makanan ultra-proses.

Satu hal yang ditemukan dalam penelitian ini adalah bahwa tidak semua makanan ultra-proses sama berbahayanya dari sudut pandang umur panjang. Misalnya, penelitian ini menemukan bahwa daging ultra-proses, unggas, dan makanan laut dalam produk siap saji dikaitkan dengan risiko kematian dini sebesar 13% lebih tinggi.

Demikian pula, makanan ultra-proses dan soda dengan tambahan gula atau pemanis buatan dikaitkan dengan risiko kematian dini sebesar 9% lebih tinggi. Sementara itu, es krim dan makanan penutup berbahan dasar susu lainnya dikaitkan dengan risiko 7% lebih tinggi.

Jadi, bisa dikatakan bahwa ada beberapa makanan ultra-proses yang memiliki risiko lebih tinggi terhadap kesehatanmu, khususnya dalam hal kematian dini dibandingkan makanan lainnya. Untuk itu, Anda juga harus lebih waspada dan berhati-hati dengan apa yang akan dikonsumsi.

Namun, sulit untuk menerjemahkan risiko tersebut ke dalam beberapa bulan atau tahun tertentu di mana hidup Anda mungkin akan lebih singkat karena mengonsumsi banyak makanan ultra-proses, kata penulis studi senior Mingyang Song, MBBS, ScD, seorang profesor epidemiologi klinis dan nutrisi di Harvard T.H. Chan School of Public Health dan Massachusetts General Hospital di Boston.

“Tidak ada konversi matematika yang sederhana dari risiko kematian menjadi hilangnya tahun hidup atau hilangnya kualitas hidup,” kata Dr. Song.

Namun, jika tujuan Anda adalah untuk hidup lebih lama, hasilnya menunjukkan bahwa masuk akal untuk membatasi konsumsi makanan ultra-proses sebanyak mungkin. Terutama makanan siap saji dengan daging olahan dan makanan laut, saran Song.

Seperti semua makanan lain yang Anda makan, penting untuk memikirkan kualitas makanan ultra-proses yang Anda konsumsi dan nutrisi apa yang dikandungnya untuk membantu memandu pilihan Anda, kata Connie Diekman, RD, konsultan makanan dan nutrisi dan mantan presiden Academy of Nutrition and Dietetics.

“Buatlah makanan berdasarkan buah-buahan, sayuran, biji-bijian, produk susu rendah lemak, [dan] pilihan protein tanpa lemak,” saran Diekman, yang tidak terlibat dalam studi baru ini.

"Makan dengan cara ini mungkin mencakup beberapa makanan olahan yang lebih sehat, seperti roti gandum, yogurt rasa, dan susu kacang," sambungnya.

“Pengolahan hanya menjadi masalah ketika kualitas nutrisi makanan lebih rendah dibandingkan kalori yang disediakan,” tambah Diekman. “Kualitas pola makan secara keseluruhan adalah apa yang mendukung atau merugikan atau kesehatan.”