Hanya Butuh 1 Bahan, Begini Trik Ubah Nasi Kering di Rice Cooker Jadi Pulen Kembali

Melalui video TikToknya, @ownerbumicampernik tampak menggunakan segelas air saja, dengan catatan gelas berbahan dasar kaca atau plastik yang sudah food grade.

Step pertama, letakkan segelas air dengan suhu ruang ke dalam rice cooker. Letakkan di tengah-tengah nasi.

Step kedua, tutup rice cooker dan nyalakan dalam mode warm. Biarkan selama kurang lebih satu jam agar air dalam gelas tadi menguap dan mengempukkan nasi.

Setelah satu jam dihangatkan, keluarkan gelas dan nasi yang kembali pulen siap dikonsumsi. 

1. Hindari beras yang berbau apek
2. Hindari beras yang berkutu
3. Pilihlah beras dengan bulir-bulir yang masih utuh
4. Hindari beras yang ketika digenggam terasa licin karena berpotensi mengandung obat pelicin
5. Perhatikan harga beras karena harga juga menjadi salah satu penentu kualitasnya

Nasi putih terdiri dari sekitar 90 persen karbohidrat, 8 persen protein, dan 2 persen lemak. Berdasarkan berbagai referensi, nasi juga kaya akan magnesium, fosfor, mangan, selenium, zat besi, asam folat, tiamin, dan niasin. Selain itu, nasi memiliki kandungan serat yang rendah serta mengandung asam lemak omega-6.

Ambil nasi yang sudah mengeras dari rice cooker atau kukusan, lalu pindahkan ke dalam wadah yang tahan panas. Masak kembali nasi tersebut di dalam microwave selama dua menit sampai mengeluarkan uap dan teksturnya menjadi lembut.

Nasi sisa, yang sering disebut nasi aking, mengandung 83,14% karbohidrat, 29,70% amilosa, dan 3,36% protein. Kandungan pati berupa amilosa dan amilopektin ini membuat nasi aking berpotensi sebagai bahan dasar untuk produksi plastik biodegradable.

Nasi yang telah dingin mengalami perubahan kimia yang menambah jumlah serat mudah cerna, sehingga mendukung proses pencernaan. Sejumlah riset mengindikasikan bahwa nasi sisa yang telah dingin mempunyai indeks glikemik lebih rendah, yang bermanfaat untuk mengontrol kadar gula darah.