Tidak Butuh Talenan, Begini Cara Iris Pisang Kipas Rapi dan Anti Putus

Pertama-tama, siapkan pisang yang sudah dikupas. Kemudian, pegang pisang di tangan kiri dengan posisi searah dengan ujung jari-jari tangan.

Kedua, iris pisang dari ujung pisang dekat pangkal telapak tangan ke arah bagian tengah pisang. Sisir menyerong tipis-tipis, jangan sampai putus, menggunakan pisau hingga kurang lebih menghasilkan lima helai irisan pisang. Pada helai ke lima baru iris pisang hingga putus.  

Agar bentuk kipasnya rapi, sedikit tekan sambil agak ditarik ke samping setiap irisan pisang menggunakan ibu jari agar setiap sisiran pisang bisa bergeser dan berbentuk seperti kipas. 

Perhatikan juga pisang yang akan digunakan. Pilihlah pisang dengan kematangan sedang agar mudah dibentuk kipas. Pisang yang masih mentah cenderung keras sehingga mudah patah ketika diiris tipis bentuk kipas.

Selain itu, pisang yang terlalu matang pun cenderung lembek yang mana kurang cocok dan susah dibentuk menjadi pisang kipas.

Disarankan untuk menggunakan pisau kecil yang tajam. Tujuannya untuk mempermudah mendapatkan bentuk pisang kipas yang cantik.

Selain itu, pisau kecil lebih mudah dipegang mengingat teknik ini tidak menggunakan talenan sama sekali.

Tidak seperti pohon pisang biasa yang menghasilkan buah yang dapat dimakan, pisang kipas ini jarang berbunga dan berbuah. Tanaman ini dikenal dengan nama ilmiah Ravenala madagascariensis. Menariknya, tanaman pisang kipas berasal dari Madagaskar.

Pisang tanduk (Musa paradisiaca) di Kabupaten Enrekang merupakan salah satu varietas pisang yang berpotensi untuk diperdagangkan. Meski demikian, tanaman ini belum pernah dieksplorasi secara menyeluruh dan tetap menjadi bagian dari tanaman lokal yang terus dilestarikan hingga kini.

Pohon pisang adalah tanaman yang khas di daerah tropis. Ia tumbuh subur dari dataran rendah hingga ketinggian 1300 meter di atas permukaan laut.

Tanaman ini membutuhkan curah hujan sekitar 1500 sampai 2500 mm per tahun dan suhu antara 15-35°C untuk berkembang optimal. Tanaman pisang mampu tumbuh di hampir semua jenis tanah.

Hasilkan buah dalam satu tahun dapat dipercepat dengan melakukan perawatan tanaman secara intensif. Pisang Morosebo menonjol dengan ciri khasnya sendiri.

Selain berbuah lebih cepat daripada varietas pisang lainnya, pohon pisang Morosebo memiliki ketinggian yang terbatas, dengan hanya sekitar satu meter tingginya saat mulai berbuah.