4 Resep Sayur Tahu dan Tempe Tanpa Santan yang Lezat dan Menggugah Selera

Bahan:

• 100 gram tahu
• 100 gram tempe
• 50 gram wortel
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tahu dan tempe menjadi kotak-kotak kecil. Iris wortel menjadi tipis dan potong daun bawang menjadi batang-batang panjang.
2. Cincang bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis sampai aromanya harum dan bawang matang, lalu angkat dari wajan.
3. Didihkan air dalam panci, kemudian tambahkan wortel, tahu, dan tempe, dan masak hingga semuanya matang.
4. Masukkan bawang yang telah ditumis, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk hingga merata.
5. Selanjutnya, masukkan potongan daun bawang, cicipi kuahnya, dan jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan dalam keadaan panas.

Bahan-bahan:

• 300 gram tahu
• 200 gram tempe
• 1 buah kentang (opsional)
• 750 ml air
• 5 sendok makan kecap manis (atau sesuai selera)

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri (disangrai terlebih dahulu)
• 3 cm jahe

Bumbu utuh:

• 5 butir cengkeh
• 4 cm kayu manis
• 5 siung bawang merah (diiris tipis)
• 2 batang serai (dimemarkan)
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 4 butir asam jawa (seduh dengan air panas)

Cara membuat:

1. Potong-potong tahu, tempe, dan kentang (jika digunakan) menjadi ukuran yang sama. Goreng hingga berwarna kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan.
2. Tumis irisan bawang merah hingga harum dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Masukkan bumbu halus dan aduk hingga aromanya keluar.
3. Tambahkan semua bumbu utuh ke dalam tumisan, masak hingga bumbu matang sempurna.
4. Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk rata. Setelah air mendidih, masukkan garam, lada, dan gula secukupnya.
5. Masukkan potongan tahu dan tempe ke dalam kuah, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Cicipi dan sesuaikan rasanya, kemudian angkat dan sajikan jika sudah sesuai selera.

Bahan:

• 100 gr tempe
• 100 gr tahu, goreng hingga matang
• 2 batang daun bawang, potong agak panjang
• 2 siung bawang putih, cincang
• garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, kemudian tambahkan tahu yang sudah digoreng.
2. Setelah itu, campurkan daun bawang, garam, lada bubuk, dan sedikit gula. Aduk hingga semua bahan merata.
3. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Masak hingga daun bawang layu, lalu angkat dari api.
4. Iris tempe tipis-tipis, rendam sebentar dalam larutan air garam, lalu goreng hingga kering.
5. Masukkan tempe yang telah digoreng ke dalam campuran sebelumnya.
6. Aduk merata dan cicipi rasa.

Bahan:

• 300 gram tempe (potong dadu, goreng)
• 300 gram tahu (potong dadu, goreng)
• 8 lonjor kacang panjang (potong pendek, 3 cm)
• 8 siung bawang merah (memarkan, iris tipis)
• 5 siung bawang putih (memarkan, iris tipis)
• 7 buah cabai rawit (potong serong)
• 5 buah cabai merah besar (buang isinya, potong serong)
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 1 buah tomat (belah 4)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Kecap manis (secukupnya)
• 200 ml air
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan hingga panas, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai aromanya tercium.
2. Setelah itu, masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sebentar. Selanjutnya, tambahkan kacang panjang dan lengkuas, aduk rata.
3. Tuangkan air, dan masak kacang panjang hingga sedikit layu. Setelah itu, tambahkan garam, potongan tomat, daun salam, daun jeruk, tempe, dan tahu.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
5. Untuk meningkatkan cita rasa yang lebih nikmat, tambahkan sedikit gula, bubuk kaldu ayam, dan kecap manis.
6. Terus masak sampai bumbu meresap ke dalam tempe, tahu, dan kacang panjang.
7. Setelah bumbu meresap dan masakan matang, angkat dan hidangkan.

Tahu dan tempe adalah sumber protein nabati yang sangat baik dan sering dianjurkan untuk membantu dalam pengelolaan berat badan.

Tempe mengandung lebih banyak serat karena diproduksi dari kedelai utuh, sedangkan tahu dibuat dari sari kedelai yang diendapkan, sehingga seratnya tertinggal di ampasnya.

Orang dengan asam urat sebaiknya menghindari makanan berbasis kedelai seperti tahu dan tempe, karena kandungan purin dalam kedelai dapat menyebabkan kekambuhan gejala asam urat.

Bagi penderita GERD, makanan berprotein tanpa lemak seperti ayam tanpa kulit, ikan, tahu, putih telur, dan tempe adalah pilihan yang aman. Makanan ini dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi tanpa merangsang peningkatan produksi asam lambung.