Resep Kue Nastar 1/2 Kg yang Nikmat, Lembut, dan Isian Meleleh Bikin Nagih

• 500 gr tepung terigu protein rendah
• 300 gr margarin
• 50 gr mentega (unsalted butter)
• 80 gr gula halus
• 80 gr susu bubuk
• 60 gr tepung maizena
• 2 butir kuning telur

• 2 butir kuning telur
• 1 sdt kental manis
• pewarna makanan kuning secukupnya

• selai nanas homemade secukupnya

1. Campurkan margarin, gula, serta telur di dalam sebuah mangkuk. Kocok hingga merata dan lembut.
2. Saring tepung terigu beserta maizena, kemudian tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tersebut sambil terus diaduk. Masukkan juga susu bubuk, aduk hingga adonan padat.
3. Ambil sejumlah adonan, pastikan penggunaan timbangan agar ukurannya sama. Bentuk bulat dan pipihkan adonan.

1. Isi adonan pipih dengan selai nanas, lalu bentuk kembali menjadi bulat.
2. Letakkan di atas loyang yang telah dioles dengan margarin tipis.

1. Panaskan oven selama 10 menit.
2. Panggang kue nastar hingga matang selama sekitar setengah jam. Setelah itu, keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin.
3. Lumuri dengan olesan. Setelah mengering, olesi kembali hingga benar-benar kering.
4. Panggang lagi selama sepuluh menit tambahan untuk memperbaiki lapisan olesan.
5. Angkat dari oven dan biarkan hingga benar-benar dingin.
6. Susun di dalam stoples. Siapkan 1/2 kg kue nastar untuk hidangan lebaran.

Suhu tubuh yang tinggi akan menyebabkan adonan menjadi 'meleleh'. Jika adonan terlalu lama dipulung, teksturnya akan terlalu lembut dan mentega akan mencair. Sebagai hasilnya, ketika nastar dipanggang, mereka tidak akan berbentuk bulat sempurna.

Tepung maizena digunakan untuk memberikan tekstur nastar yang lebih lembut dan rapuh.

Penting untuk dicatat bahwa panas oven dapat mengubah struktur adonan. Jika adonan terlalu tipis, nastar dapat dengan mudah retak atau bahkan pecah. Proporsi antara adonan nastar dan selai nanas harus seimbang.

Telur berfungsi sebagai bahan pelembut kue. Jika jumlah telur yang ditambahkan ke dalam adonan kurang, kue dapat menjadi keras.

Umumnya, nastar yang disimpan dalam kulkas dapat bertahan hingga lebih dari 1-2 bulan. Namun, jika disimpan dalam freezer, nastar akan bertahan lebih lama, yakni sekitar 6 bulan atau lebih.