Resep Praktis Bolu Kukus Cokelat Keju Tanpa Mixer yang Praktis, Enak, dan Lembut

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram gula pasir
• 3 sendok makan cokelat bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh baking soda
• Sejumput garam
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 ml susu cair
• 50 gram mentega, lelehkan
• 50 gram keju cheddar parut

1. Saring tepung terigu, gula pasir, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam ke dalam mangkuk besar. Campurkan bahan-bahan ini dengan whisk atau spatula hingga semuanya tercampur merata.
2. Masukkan telur yang sudah dikocok, susu cair, dan mentega yang telah dilelehkan ke dalam campuran bahan kering. Aduk perlahan hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
3. Setelah adonan tercampur dengan baik, masukkan keju parut. Aduk hingga keju tersebar merata di seluruh adonan.

1. Mulailah dengan mempersiapkan alat kukusan dan panaskan air dalam panci hingga mendidih untuk proses pengukusan.
2. Olesi cetakan dengan mentega atau minyak tipis agar adonan bolu tidak menempel.
3. Tuangkan adonan bolu ke dalam cetakan hingga memenuhi 3/4 bagian dari kapasitas cetakan tersebut.
4. Kukus adonan bolu selama 20-25 menit dengan api sedang sampai matang sempurna. Jangan buka tutup kukusan selama proses ini agar bolu bisa mengembang dengan baik.
5. Setelah matang, angkat bolu dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan.

Berikut adalah beberapa tips yang bisa kalian coba agar bolu kukus mengembang sempurna dan rasanya nikmat.

Agar air dari tutup kukusan tidak jatuh ke atas bolu dan membuatnya basah serta menghambat pengembangannya, sebaiknya tutup kukusan dibalut dengan kain bersih.

Pastikan kukusan yang digunakan memiliki ukuran yang besar atau tinggi sehingga kain pada tutup tidak menyentuh adonan dalam cetakan. Ini penting untuk memberikan cukup ruang bagi bolu kukus untuk mengembang sempurna dan terhindar dari percikan air.

Usahakan untuk tidak terlalu sering membuka tutup kukusan karena hal ini bisa mengurangi uap panas yang dibutuhkan agar bolu mengembang dengan baik. Cukup buka tutup kukusan setelah bolu matang.

Penting untuk memperhatikan durasi mengukus bolu. Jika bolu dikukus terlalu lama, hasilnya akan keras, sedangkan jika terlalu cepat, adonan belum matang dengan baik.

Waktu mengukus bisa disesuaikan dengan jumlah bolu yang dikukus atau ukuran cetakan yang digunakan. Biasanya, untuk satu loyang, waktu mengukus sekitar 20-25 menit dengan api sedang sudah cukup.

Agar bolu kukus dapat mengembang sempurna dan rasanya enak, penting untuk memastikan cetakan tidak lengket.

Sebelum menuangkan adonan ke dalam cetakan, olesi cetakan dengan mentega atau minyak secara tipis dan merata. Pastikan semua permukaan cetakan teroles dengan baik agar adonan tidak menempel setelah matang.

Sepotong bolu umumnya memiliki sekitar 313 kalori, dengan kandungan lemak sebesar 11,86 gram, karbohidrat sekitar 48,78 gram, dan protein sebanyak 4,1 gram.

Dalam pembuatan bolu, terdapat beberapa jenis emulsifier yang sering digunakan, seperti Ovalet, TBM, dan SP. Ketiganya berfungsi sebagai pengemulsi untuk membuat adonan lebih stabil dan lembut.

Bolu yang retak saat dipotong bisa disebabkan oleh suhu oven yang terlalu tinggi. Panas yang berlebihan membuat permukaan kue cepat keras sementara bagian dalamnya belum matang sempurna. Oleh karena itu, penting untuk mengikuti panduan suhu yang dianjurkan dalam resep.

Bolu yang tidak mengembang atau bantat sering terjadi karena oven belum cukup panas atau belum dipanaskan sesuai kebutuhan. Kondisi ini membuat kue tidak matang dengan baik.

Rasa pahit pada bolu kukus biasanya disebabkan oleh penggunaan baking soda yang berlebihan. Baking soda mengandung Natrium bikarbonat yang, jika digunakan terlalu banyak tanpa adanya elemen asam, dapat menyebabkan rasa pahit pada kue.