Bukan Pakai Tepung, Ini Rahasia Agar Ikan Teri Renyah Lebih Lama

Siapkan semangkuk sisa air cucian beras, lalu masukkan semua ikan teri ke air beras tersebut untuk direndam selama lima menit. Waktu perendaman sendiri disesuaikan dengan ukuran ikan teri. Jika ukurannya lebih besar, maka bisa direndam lebih lama.

Usai direndam selama kurang lebih lima menit, ikan teri bisa ditiriskan menggunakan saringan. Air cucian beras sendiri dapat mengurangi rasa asin pada ikan teri yang juga berpengaruh pada kerenyahannya.

Panaskan penggorengan dengan api sedang, lalu masukkan minyak goreng secukupnya. Setelah itu, masukkan semua ikan teri ke penggorengan, kemudian aduk-aduk sedikit. Tunggu sampai ikan teri terlihat kecoklatan, lalu aduk-aduk lagi sampai benar-benar matang sempurna.

Jika sudah matang sempurna, angkat dan tiriskan ikan teri. Pastikan agar tidak terlalu banyak minyak yang tertinggal saat meniriskan ikan teri. Saat ini, ikan teri siap disantap dengan nasi hangat dan dijamin akan tetap renyah selama berjam-jam.

Ikan teri memiliki manfaat yang dapat mendukung tumbuh kembang anak karena kandungan nutrisinya yang lengkap, seperti protein, mineral, dan asam lemak omega-3. Beragam nutrisi ini memiliki peran vital dalam pembentukan sel-sel otak dan tulang.

Berdasarkan Astawan (2008), ikan teri mengandung protein yang sangat tinggi, yakni mencapai 42 gram per 100 gram teri kering asin. Protein pada ikan teri ini memiliki berbagai asam amino esensial, yang merupakan asam amino yang tidak bisa diproduksi oleh tubuh dan harus diperoleh melalui makanan.

Jenis teri pertama adalah teri nasi dengan harga Rp 100-120 ribu per kilogram, sementara jenis kedua adalah teri muda yang dijual seharga Rp 70-90 ribu per kilogram. Tingginya harga ikan teri disebabkan oleh proses pengolahannya yang kompleks, melibatkan penggaraman, perebusan, dan pengeringan.

Ikan teri kering asin memiliki kandungan natrium yang tinggi sehingga dapat menyebabkan tekanan darah tinggi. Oleh karena itu, disarankan untuk mengurangi garam pada hidangan lainnya atau memanfaatkan teri sebagai alternatif bumbu.

Berdasarkan pendapat beberapa pakar kesehatan, mengonsumsi ikan asin dalam porsi yang wajar sebenarnya tidak akan memberikan efek negatif pada kesehatan, bahkan bagi mereka yang memiliki kadar kolesterol tinggi.