Konsumsi Telur Ayam Setiap Hari Bisa Picu Kolesterol Naik, Mitos atau Fakta?

Para ilmuwan dari Harvard Medical School telah mengungkapkan bahwa mengonsumsi satu telur sehari aman bagi kebanyakan orang. Penelitian ini melibatkan ratusan ribu peserta yang melaporkan pola makan dan kondisi medis mereka selama beberapa dekade.

Hasilnya menunjukkan bahwa konsumsi satu telur per hari tidak meningkatkan risiko serangan jantung, stroke, atau penyakit kardiovaskular lainnya. Heart Foundation menjelaskan bahwa banyak kesalahpahaman tentang telur berasal dari fakta bahwa kuning telur mengandung lemak. Meskipun kuning telur mengandung lemak, dampaknya terhadap kolesterol tinggi sangat minim. Sebaliknya, penggunaan minyak dan margarin untuk menggoreng telur justru memiliki efek yang lebih besar pada peningkatan kadar kolesterol darah, jelas Heart Foundation.

Tinjauan menyeluruh terhadap penelitian yang ada menunjukkan bahwa bukti mengenai efek telur terhadap kolesterol darah tidak cukup signifikan. Para ahli menyimpulkan bahwa telur aman dikonsumsi, bahkan bagi mereka yang memiliki kolesterol tinggi. Namun, penting untuk memperhatikan makanan lain yang dikonsumsi bersama telur, seperti nasi, roti, mentega, garam, dan daging olahan yang dapat berdampak pada kesehatan jantung.

Penelitian yang dilakukan di Eropa dan Korea menunjukkan bahwa mengonsumsi dua hingga empat telur per minggu dapat berkontribusi pada asupan kolesterol dan meningkatkan risiko penyakit jantung, terutama pada penderita diabetes. Studi lain di Amerika Serikat menemukan bahwa konsumsi lebih dari lima hingga enam telur per minggu dapat meningkatkan risiko penyakit jantung sebesar 30%. Namun, hubungan langsung antara telur dan peningkatan risiko ini belum dapat dipastikan.

Berikut adalah cara aman mengonsumsi telur yang dirangkum dari berbagai sumber pada Senin (05/08/2024).

Memasak telur dengan cara direbus bisa menjadi pilihan yang lebih sehat karena dapat menurunkan kandungan kolesterol dibandingkan dengan metode memasak lainnya. Selain itu, telur rebus juga memiliki kandungan kalori dan lemak yang lebih rendah jika dibandingkan dengan telur yang digoreng.

Mengombinasikan telur dengan sayuran tidak hanya memperkaya cita rasa, tetapi juga menyeimbangkan asupan nutrisi. Sayuran yang kaya akan serat dan vitamin dapat membantu mengurangi dampak negatif pada kadar kolesterol.

Saat memasak telur, pilihlah minyak yang tetap stabil pada suhu tinggi dan tidak mudah teroksidasi. Minyak zaitun atau minyak kelapa bisa menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan dengan minyak goreng biasa.

Pilihlah selalu telur dengan kualitas dan kandungan nutrisi terbaik. Telur organik atau telur dari ayam yang dipelihara dengan baik umumnya memiliki lebih banyak nutrisi dan minim bahan tambahan yang tidak diinginkan.

Memasak telur hingga terlalu matang bisa mengurangi kandungan nutrisinya. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, pilihlah metode memasak yang mampu mempertahankan nutrisinya, seperti merebus atau mengukus.

Dengan mempertimbangkan metode-metode ini, Anda dapat menikmati telur dengan aman dan sehat sebagai bagian dari diet Anda.

Telur ayam kampung memiliki kadar kolesterol yang lebih rendah dibandingkan telur ayam negeri. Telur ayam kampung mengandung 277 miligram kolesterol, sementara telur ayam negeri mengandung 423 miligram kolesterol. Selain itu, telur ayam kampung juga mengandung asam lemak omega-3 yang membantu menurunkan kadar trigliserida dalam tubuh.

Beberapa jenis sayuran dan buah-buahan yang baik untuk penderita kolesterol tinggi meliputi:

Sayuran: brokoli, bayam, sawi, selada, wortel, dan kentang.Buah dengan kandungan serat pektin: jeruk, apel, anggur, dan stroberi.

Orang dengan kolesterol tinggi sering bertanya-tanya apakah mereka boleh makan telur, karena kuning telur kaya akan kolesterol. Secara umum, sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang, hal ini seharusnya baik-baik saja bagi kebanyakan orang, karena kolesterol dalam telur tidak berpengaruh signifikan terhadap kolesterol darah.

Meski kedua bagian telur itu sehat, kuning telur memiliki lebih banyak manfaat nutrisi. Namun, karena mengandung kolesterol yang dapat meningkatkan risiko penyakit, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Kolesterol tinggi dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah di otak karena kurangnya asupan oksigen dan darah. Kondisi ini dapat menyebabkan gejala seperti melemahnya salah satu sisi tubuh, muntah menyemprot, atau sakit kepala yang hebat.