7 Resep Olahan Tahu Kuah Tanpa Santan yang Aman untuk Kolesterol

Liputan6.com, Jakarta Tahu adalah salah satu bahan makanan yang kaya akan gizi, menjadikannya populer di berbagai kalangan. Dengan kandungan protein dan serat yang tinggi, serta rendah kalori dan lemak, tahu merupakan pilihan sempurna untuk mereka yang sedang menjalani program diet atau sekadar ingin menjaga kesehatan. Selain itu, tahu juga cocok bagi mereka yang memiliki masalah kesehatan seperti kolesterol tinggi dan hipertensi. Keunggulan nutrisi pada tahu membuatnya bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.

Dalam dunia kuliner, tahu dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah hidangan berkuah yang segar dan menggugah selera. Tahu kuah tanpa santan menjadi pilihan tepat untuk Anda yang ingin menikmati makanan lezat tanpa khawatir akan asupan lemak yang berlebih. Berikut ini adalah beberapa resep tahu kuah tanpa santan yang enak dan mudah dibuat di rumah. Dengan variasi rasa dan cara memasak yang berbeda, Anda bisa menyajikan hidangan yang tidak hanya menyehatkan, tetapi juga kaya akan cita rasa.

Berikut informasinya yang telah dirangkum pada, Jumat (9/8/2024)

Bahan-bahan:

• 1 papan tahu putih
• 5 buah terong lalap
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 buah tomat hijau, belah empat
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 1 sdm bumbu kare bubuk
• 1 sdt tepung maizena
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong dadu tahu dan terong.
2. Goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai, lalu haluskan.
3. Rebus terong hingga layu, angkat dan sisihkan.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, masak hingga mendidih.
5. Masukkan tahu dan terong, aduk rata.Tambahkan daun jeruk dan daun salam.
6. Larutkan maizena dengan air, tuang ke dalam kuah, aduk hingga kental.Angkat dan siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus tahu sutra
• 1 buah pokcoy
• 50 gr kimchi, potong-potong
• 100 gr daging ayam, iris tipis
• 1 batang daun prei, potong-potong
• 1 sdm bubuk cabai
• 1 sdt terasi bakar
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm air kimchi
• 1 sdm minyak wijen
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan panci, olesi dengan minyak, tumis daging ayam hingga matang.
2. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum.
3. Tambahkan kimchi, bubuk cabai, dan terasi bakar.
4. Tuang air dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan lada hitam.
5. Masukkan tahu sutra dan pokcoy, masak hingga mendidih lagi.
6. Masukkan potongan daun prei, siap sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 kotak tahu sutra, dipotong dadu
• 1 butir telur
• 700 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kaldu jamur

Cara Membuat:

1. Rebus tahu sebentar, tiriskan.Didihkan air, masukkan potongan tahu, rebus selama 10 menit.
2. Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, lada, dan kaldu jamur, masak 5 menit.
3. Tuang telur, aduk sesekali hingga matang.
4. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 1 kotak tahu
• 100 gram kubis
• 1 buah wortel
• 1 buah kentang kecil
• 10 butir bakso
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 batang daun seledri, cincang kasar
• Air secukupnya

Bumbu:

• 1 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih, geprek
• Garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong dadu tahu, rebus sebentar, tiriskan.
2. Potong sayur kubis, wortel, dan kentang, cuci bersih.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan kentang, rebus hingga matang.Masukkan wortel dan kubis, masak hingga matang.
4. Goreng bawang putih dan bawang merah, haluskan, masukkan ke dalam panci sayur.
5. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk.
6. Tambahkan tahu, bakso, daun bawang, dan daun seledri, masak hingga matang.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 2 kotak tahu
• 1 buah kentang

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• ½ sdt ketumbar
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm kecap manis
• 300 ml air
• Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih tahu dan kentang, potong dadu, goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
2. Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Masukkan air dan kecap manis, didihkan.
4. Masukkan tahu goreng, masak hingga kuah mendidih dan meresap.Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 400g tahu sutra
• Brokoli secukupnya
• 1 wortel besar, diiris tipis
• Jamur tiram secukupnya, dipotong-potong
• 1 siung bawang putih dan bawang bombay, cincang halus
• 1 ruas jahe, cincang halus atau parut
• 2 sdm saus kecap asin rendah garam
• 1 sdm minyak zaitun ekstra virgin
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong tahu sutra, brokoli, wortel, dan jamur.
2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan wortel dan brokoli, tumis hingga melunak.Masukkan tahu, aduk rata dengan sayuran.
4. Tambahkan saus kecap asin, garam, dan merica, aduk rata.
5. Tutup wajan dan masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 200g tahu, potong dadu
• 1 cangkir jamur, iris tipis
• 4 cangkir kaldu sayuran rendah garam
• 2 sdm miso pasta
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 cangkir bawang daun, cincang
• Sedikit kecap asin rendah garam

Cara Membuat:

1. Panaskan kaldu sayuran hingga mendidih.
2. Campurkan miso pasta ke dalam kaldu hingga larut.
3. Tambahkan tahu, jamur, minyak wijen, dan kecap asin.
4. Masak hingga tahu dan jamur empuk.
5. Hidangkan dengan bawang daun cincang sebagai hiasan.

Dengan berbagai variasi resep tahu kuah tanpa santan ini, Anda bisa menikmati hidangan lezat yang sehat dan rendah lemak. Selamat mencoba!

Bahan utama dalam sup tahu adalah tahu, sayuran seperti wortel dan brokoli, serta bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan garam.

Tahu sebaiknya dipotong dadu dan bisa digoreng sebentar atau langsung dimasukkan ke dalam sup jika menggunakan tahu sutra. Jika menggunakan tahu padat, goreng terlebih dahulu agar teksturnya lebih padat.

Tahu sutra atau tahu Jepang (silken tofu) lebih cocok untuk sup karena teksturnya yang lembut. Namun, tahu padat juga bisa digunakan jika Anda ingin tekstur yang lebih keras.

Bumbu umum untuk sup tahu termasuk bawang putih, bawang merah, garam, merica, dan kaldu ayam atau kaldu sayuran. Anda juga bisa menambahkan kecap asin atau saus tiram untuk rasa yang lebih dalam.

Sup tahu biasanya memerlukan waktu sekitar 20-30 menit untuk dimasak, tergantung pada jenis tahu dan sayuran yang digunakan.