5 Cara Bikin Kentang Panggang Empuk dan Lezat ala Restoran

Liputan6.com, Jakarta Kentang adalah bahan makanan serbaguna yang kaya akan karbohidrat, menjadikannya alternatif populer untuk nasi. Selain memberikan rasa kenyang dan energi tambahan, kentang juga memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut yang menjadikannya sangat cocok untuk berbagai olahan hidangan. Salah satu cara yang banyak digemari untuk mengolah kentang adalah dengan memanggangnya. Kentang panggang seringkali disajikan sebagai pelengkap steak di restoran, namun kamu tidak perlu pergi ke restoran untuk menikmati hidangan ini.

Dengan bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di dapur dan langkah-langkah yang mudah, kamu bisa membuat kentang panggang yang lezat di rumah sendiri. Prosesnya sangat praktis dan tidak memerlukan keahlian khusus, sehingga cocok untuk siapa saja yang ingin mencoba hidangan ini. Seperti yang dilansir dari BrilioFood melalui TikTok/@pkulover pada Rabu (5/10).

Berikut bahan dan langkahnya dirangkum Senin (12/08/2024).

• Kentang
• Olive oil
• Lada hitam
• Bawang putih bubuk
• Thyme (daun thyme)

Bilas kentang di bawah air mengalir sampai benar-benar bersih. Tidak perlu mengupas kulitnya; potong kentang sesuai dengan keinginan Anda.

Letakkan potongan kentang ke dalam sebuah wadah yang berisi air. Taburkan garam secukupnya dan rendamlah selama 30 menit. Proses ini akan membantu menghilangkan kelebihan pati dan membuat kentang menjadi lebih renyah ketika dipanggang.

Setelah kentang selesai ditiriskan, segera pindahkan ke dalam wadah yang lebih besar. Tuangkan minyak zaitun secukupnya dan aduk hingga setiap potongan kentang terlapisi minyak dengan sempurna.

Campurkan garam, lada hitam, bubuk bawang putih, dan thyme ke dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bumbu merata. Susun potongan kentang dengan rapi di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 200°C. Sementara itu, siapkan kentang dan panggang selama kurang lebih 40 menit, atau sesuaikan dengan pengaturan oven Anda. Ketika kentang sudah matang dengan warna keemasan yang menggoda, keluarkan dari oven. Taburi dengan parsley segar untuk menambah aroma yang sedap dan menggugah selera.

Untuk membuat kentang panggang lebih gurih, tambahkan bumbu seperti paprika, bawang putih bubuk, atau keju parut sebelum dipanggang. Anda juga bisa menambahkan herba segar seperti thyme atau rosemary untuk rasa yang lebih kompleks

Kentang panggang dimasak dengan suhu tinggi di oven, sehingga memiliki tekstur yang lebih crispy di luar dan lembut di dalam. Sebaliknya, kentang rebus dimasak dengan cara merebusnya dalam air, menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan tidak crispy

Ya, ada banyak variasi resep kentang panggang. Beberapa variasi termasuk menambahkan bahan seperti bacon, keju, krim asam, atau sayuran lain seperti paprika dan bawang bombay untuk menambah rasa dan tekstur.

Untuk memanggang kentang dengan kulitnya, bersihkan kentang dengan baik dan keringkan. Oleskan minyak dan bumbu pada kulitnya, lalu panggang pada suhu 200°C (400°F) hingga kulitnya crispy dan daging kentangnya lembut.

Ya, Anda bisa memanggang kentang tanpa minyak dengan menggunakan metode penguapan atau menggunakan kertas perkamen. Namun, tanpa minyak, kentang mungkin tidak akan memiliki tekstur yang se-crispy jika dibandingkan dengan kentang yang dipanggang dengan minyak