Trik Bikin Sambal Pecel yang Enak dan Tahan Sampai 2 Bulan, Begini Caranya

Liputan6.com, Jakarta Pecel, hidangan tradisional Indonesia yang sarat dengan kelezatan, terkenal dengan bumbu kacangnya yang memadukan rasa pedas, manis, dan sedikit gurih. Sebagai menu sehari-hari, pecel tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menjadi pilihan ekonomis yang kaya akan cita rasa. Namun, untuk menjaga agar bumbu pecel tetap lezat dan awet, penting mengetahui cara pembuatannya yang benar. Bumbu pecel yang berkualitas harus dibuat dengan bahan-bahan terbaik dan metode yang tepat, sehingga bisa bertahan hingga 2 bulan.

Merujuk pada tutorial dari TikTok/@dapurmamaery yang diunggah pada Senin (24/10), kami akan membagikan langkah-langkah pembuatan bumbu pecel yang tidak hanya nikmat tetapi juga tahan lama. Tutorial ini menyajikan panduan lengkap mengenai bahan-bahan yang diperlukan dan cara pembuatan yang harus diikuti agar bumbu pecel tetap segar dan lezat. Dengan mengikuti petunjuk ini, kamu bisa menikmati pecel dengan bumbu kacang yang menggugah selera dan awet, tanpa khawatir cepat basi.

Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya yang dirangkum pada Selasa (13/08/2024).

• 500 gram kacang tanah
• 50 gram bawang putih
• 100 gram cabai rawit
• 50 gram cabai merah
• 10 gram asam Jawa
• 20 gram kencur
• 10 lembar daun jeruk
• 300 gram gula Jawa
• 1 sendok makan gula pasir
• 25 gram garam

Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyangrai kacang tanah. Tidak perlu menggorengnya, cukup sangrai kacang tanah dengan api kecil. Jangan lupa untuk terus mengaduk kacang agar tidak gosong. Setelah kacang matang dengan sempurna, tiriskan dan buang kulit ari yang masih menempel.

Sangrai bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kencur, dan daun jeruk hingga sedikit kering. Proses ini tidak hanya membantu bumbu pecel agar lebih tahan lama, tetapi juga memperkaya cita rasanya.

Gilinglah semua bahan yang telah disiapkan, termasuk kacang tanah yang sudah disangrai. Anda bisa melakukannya dengan menggunakan blender untuk kemudahan, atau menguleknya secara manual jika ingin merasakan sentuhan tradisional. Pilih metode yang paling sesuai dengan alat yang Anda miliki dan selera pribadi Anda.

Setelah semua bahan dihaluskan, aduk hingga merata untuk memastikan setiap komponen tercampur sempurna. Simpan bumbu pecel dalam plastik atau wadah kedap udara. Dengan metode ini, bumbu pecel dapat bertahan hingga 2 bulan tanpa cepat basi.

TikTok/@dapurmamaery menegaskan bahwa kualitas bahan sangat berpengaruh pada cita rasa dan ketahanan bumbu pecel. Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi agar hasilnya optimal. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa menikmati bumbu pecel yang lezat dan tahan lama.

Dengan panduan ini, kamu dapat menciptakan bumbu pecel yang enak dan tidak cepat basi, sehingga menjadi pilihan praktis untuk melengkapi hidangan sehari-hari. Selamat mencoba!

Terdapat beberapa variasi sambal pecel di Indonesia, seperti sambal pecel Madiun yang terkenal dari Jawa Timur, sambal pecel Kediri, dan sambal pecel Solo, masing-masing memiliki perbedaan dalam komposisi bumbu dan rasa.

Sambal pecel biasanya menggunakan gula merah untuk memberikan rasa manis dan karamel. Namun, jika Anda tidak menyukai gula merah atau memiliki pantangan, Anda bisa menggantinya dengan pemanis lain atau mengurangi jumlahnya.

Untuk menyimpan sambal pecel agar awet, simpan sambal dalam wadah kedap udara dan letakkan di dalam lemari es. Sambal pecel bisa bertahan beberapa minggu jika disimpan dengan cara yang benar

Ya, sambal pecel bisa dibuat dengan menggunakan blender. Blender dapat digunakan untuk menghaluskan kacang tanah dan mencampur bahan lainnya dengan lebih cepat dan mudah.

Sambal pecel mengandung kacang tanah yang kaya akan protein, lemak sehat, dan serat. Kacang tanah juga mengandung vitamin dan mineral penting. Namun, karena sambal ini juga mengandung gula dan garam, konsumsilah dalam jumlah moderat untuk menjaga keseimbangan diet.