4 Cara Bikin Dimsum Homemade yang Lembut dan Tidak Kering saat Dibekukan dan Dikukus

Liputan6.com, Jakarta Dimsum, makanan lezat yang digemari banyak orang, akan terasa lebih memuaskan jika dibuat sendiri di rumah. Meskipun banyak dimsum siap saji tersedia di pasaran, banyak orang lebih memilih membuatnya sendiri untuk menyesuaikan rasa dengan selera pribadi dan memanfaatkan bahan-bahan yang ada di dapur. Membuat dimsum di rumah juga memberikan kebebasan untuk berkreasi dengan berbagai isian serta memastikan kualitas bahan yang digunakan. Namun, kendala sering muncul saat dimsum yang telah dibuat disimpan dalam jumlah banyak dan dibekukan. Saat dikukus kembali, kulit dimsum bisa menjadi kering dan keras, yang tentunya mengurangi kenikmatan saat disantap.

Beruntung, ada beberapa trik sederhana yang bisa diterapkan untuk mengatasi masalah ini, seperti yang dibagikan oleh Ervin, seorang YouTuber dari channel Cook With Ervin. Dalam video tutorialnya, Ervin memaparkan cara menjaga kulit dimsum tetap lembut dan tidak kering setelah proses penyimpanan dan pemanasan ulang. Trik ini melibatkan penggunaan air dan teknik pembungkusan khusus yang dapat menjaga tekstur kulit dimsum agar tetap lentur dan enak dimakan. Berikut adalah panduan langkah demi langkah berdasarkan metode yang diperkenalkan Ervin untuk memastikan dimsum buatan sendiri tetap berkualitas meskipun telah dibekukan.

Berikut langkah-langkahnya yang dirangkum pada Selasa (13/05/2024).

Menurut Ervin, langkah awal dalam proses pembuatan dimsum adalah dengan mengolesi permukaan kulit dimsum menggunakan air matang sebelum menambahkan isian. Karena siomay beku biasanya dikukus lagi sebelum disantap, jadi aku pastikan kulit siomaynya tetap lembap dan tidak kering, ungkap Ervin dalam video yang diunggahnya pada Selasa, 29 November, seperti dilansir oleh BrilioFood.

Setelah mengoleskan sedikit air pada kulit dimsum, letakkan adonan dimsum di atas kulit yang masih kering. Kemudian, bungkus adonan dengan mencubit-cubit setiap sisinya dengan hati-hati. Hal ini bertujuan agar kulitnya tidak menjadi kering, jelas Ervin. Proses pembungkusan ini sangat penting untuk memastikan kulit dimsum melekat dengan baik dan tidak mudah terbuka, bahkan jika bagian dalamnya tidak dilapisi air.

Ketika membungkus dimsum, lipat kulitnya dengan cara mencubit hingga sedikit mengenai adonan di bagian tengah. Teknik ini memastikan kulit dimsum melekat dengan kuat dan tidak menjadi kaku setelah dikukus. Jika adonan terasa kurang rapat, oleskan sedikit air pada kedua sisi kulit dimsum. Air ini tidak hanya membantu membuat lipatan lebih rapat, tetapi juga menjaga kelenturan dimsum saat dikukus.

Ervin juga berbagi tips penting tentang waktu pengukusan dimsum. Untuk dimsum yang telah dibekukan, sebaiknya dikukus selama 8-10 menit setelah uap dandang benar-benar panas. Jika ingin membekukan dimsum, cukup kukus selama 8-10 menit, masukkan siomay saat uap dandang sudah benar-benar panas, jelas Ervin.

Video ini telah ditonton lebih dari 15 ribu kali dan mendapatkan banyak tanggapan positif dari warganet. Beberapa penonton mengucapkan terima kasih atas tips yang bermanfaat, sementara yang lain bertanya tentang teknik pengukusan yang ideal. Terima kasih atas sharing-nya, Bu, tulis YouTube/Uswatun Hasanah, dan Kak, siomaynya dikukus berapa lama supaya matang? tanya YouTube/Veronika Margaretha. Dengan menerapkan trik ini, kamu bisa menikmati dimsum buatan sendiri yang tetap lembut dan lezat meskipun telah disimpan dalam freezer.

Dimsum sering dinikmati pada waktu sarapan atau makan siang di restoran. Di Tiongkok, dimsum biasanya dimakan pada pagi atau siang hari, dan sering menjadi bagian dari brunch akhir pekan.

Dimsum biasanya disajikan bersama teh, terutama teh Cina seperti teh oolong, teh hijau, atau teh pu-erh. Teh ini membantu menyeimbangkan rasa dan membantu pencernaan

Tergantung pada jenisnya, dimsum bisa menjadi pilihan makanan yang lebih sehat jika dikukus dan tidak mengandung bahan tambahan yang tinggi kalori. Namun, beberapa jenis dimsum yang digoreng atau berisi bahan berlemak mungkin kurang cocok untuk diet rendah kalori.

Dim sum adalah istilah yang mencakup berbagai jenis makanan kecil Tiongkok, termasuk dumpling. Dumpling adalah salah satu jenis hidangan dimsum, yang biasanya berisi daging, seafood, atau sayuran yang dibungkus dalam adonan.

Dimsum yang sudah dimasak bisa disimpan dalam lemari es dalam wadah tertutup selama beberapa hari. Untuk mempertahankan kualitasnya, dimsum bisa dikukus kembali sebelum disajikan.