Cara Bikin Rica-Rica Mentok Agar Tak Bau Amis dan Hasilnya Empuk, Hanya 30 Menit

Liputan6.com, Jakarta Ya, rica-rica mentok bisa disimpan dalam kulkas selama 3-4 hari dalam wadah kedap udara. Anda juga bisa membekukannya untuk penyimpanan lebih lama, dan kemudian memanaskannya kembali sebelum disajikan.

Mentok, yang juga dikenal sebagai itik, adalah salah satu hidangan khas yang sering disajikan di rumah-rumah di Indonesia. Meski sering dianggap sebagai pilihan menu yang menarik, banyak orang ragu untuk memasaknya sendiri karena prosesnya yang terlihat rumit dan memakan waktu. Selain itu, bau amis dari daging mentok dan teksturnya yang agak keras menjadi tantangan tersendiri bagi para pemula. Namun, dengan penggunaan bumbu yang tepat, mentok bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Salah satu olahan mentok yang populer adalah rica-rica mentok. Hidangan ini memadukan gurihnya daging mentok dengan cita rasa pedas dan kaya dari bumbu rica-rica, menjadikannya pilihan sempurna untuk mengatasi kebosanan dengan menu sehari-hari. Bagi Anda yang tidak memiliki panci presto, trik memasak rica-rica mentok yang dibagikan oleh pengguna TikTok @ibnuganjar74 ini menawarkan cara yang praktis dan mudah diikuti. Dengan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menikmati rica-rica mentok yang empuk dan lezat di rumah.

Berikut adalah langkah-langkahnya yang dirangkum pada Senin (19/08/2024).

Ambil wajan besar dan tuangkan 2 liter air ke dalamnya. Jumlah air ini pas untuk merebus satu ekor mentok. Panaskan air tersebut hingga mendidih sempurna.

Setelah air mendidih, masukkan potongan daging mentok yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan. Untuk menghilangkan aroma amis yang tidak diinginkan, tambahkan juga irisan jahe segar dan beberapa lembar daun jeruk yang harum.

Tutup wajan dan biarkan mentok direbus selama kurang lebih 30 menit hingga dagingnya menjadi empuk. Rebusan mentok kita sudah 30 menit, hasilnya seperti ini sudah cukup empuk, ujar @ibnuganjar74. Setelah daging mentok empuk, angkat potongan-potongan daging tersebut dan tiriskan.

Ambil wajan yang bersih dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak hingga benar-benar panas, lalu masukkan bumbu halus yang terdiri dari ketumbar, lada, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu tersebut hingga aromanya harum dan menggoda selera.

Ketika aroma bumbu mulai tercium, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu dengan sempurna.

Masukkan potongan daging mentok yang telah direbus ke dalam wajan. Tumis sebentar, kemudian tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula. Aduk hingga semua bahan menyatu dengan sempurna.

Ya, Anda bisa menggunakan daging bebek yang sudah dimasak sebelumnya untuk membuat rica-rica mentok. Pastikan daging dipotong kecil dan dimasak bersama bumbu hingga meresap dengan baik.

Tuangkan sedikit air ke dalam wajan, lalu aduk hingga merata. Tutup wajan dan biarkan air meresap ke dalam daging mentok. Setelah itu, tambahkan kecap manis dan aduk hingga tercampur sempurna. Kini, rica-rica mentok siap untuk dinikmati.

Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menyajikan rica-rica mentok yang empuk dan lezat tanpa perlu menggunakan panci presto. Selamat mencoba dan selamat menikmati!

ilih mentok yang segar dengan daging berwarna cerah dan tekstur yang kenyal. Hindari mentok yang memiliki bau tidak sedap atau kulit yang menguning.

Rica-rica mentok cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkannya dengan sayur-sayuran seperti kangkung atau lalapan segar untuk melengkapi hidangan.

Untuk membuat rica-rica mentok lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit ke dalam bumbu halus. Anda juga bisa menambah jumlah cabai merah sesuai selera.