Resep Bakso Ayam Tanpa Tepung, Cocok Dimakan saat Diet

Jika biasanya tepung digunakan untuk memberikan tekstur pada bakso, kali ini pengguna Instagram @fevepar memperkenalkan bahan pengganti yang lebih sehat, yaitu tahu. Dalam resepnya, ia menggunakan tahu putih yang memiliki tekstur padat dan kering sebagai pengganti tepung.

“Tahu putih ternyata bisa menggantikan fungsi tepung dalam bakso tanpa mengurangi kekenyalan dan cita rasa,” ungkapnya dalam video tutorial yang ia unggah. Dengan menggunakan tahu, adonan bakso tetap bisa padat dan kenyal, bahkan tanpa perlu tambahan tepung apa pun.

Proses pembuatan bakso ayam tanpa tepung sebenarnya tidak jauh berbeda dengan cara membuat bakso pada umumnya. Yang membedakan hanyalah bahan-bahan yang digunakan. Berikut adalah langkah-langkah detail yang dapat kamu ikuti:

1. Siapkan Bahan Utama, kamu membutuhkan 200 gram daging dada ayam, 150 gram tahu putih, 65 gram putih telur, dan beberapa bumbu. Sebelum mencampurkan semuanya, cincang 2 siung bawang putih dan 1 batang daun bawang, kemudian tumis 6 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih hingga harum.
2. Campur Semua Bahan, termasuk bawang yang sudah ditumis, daging ayam, tahu, putih telur, dan bumbu-bumbu seperti 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu jamur, lada, serta 1/2 sdt gula diet ke dalam chopper. Proses semua bahan hingga adonan benar-benar halus dan siap dicetak menjadi bakso.

Setelah adonan bakso siap, langkah berikutnya adalah memasaknya. Proses memasak bakso ayam tanpa tepung ini cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah dengan mudah.

1. Rebus Adonan Bakso, siapkan panci berisi 2 liter air dan panaskan hingga mendidih. Kecilkan api sebelum mulai mencetak adonan bakso. Ambil sedikit adonan dengan sendok, bentuk menjadi bulatan, dan langsung masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
2. Angkat Bakso yang Mengapung, bakso yang mengapung ke permukaan air menandakan bahwa bakso sudah matang. Kamu bisa langsung menyajikannya dengan saus atau memasaknya kembali bersama kuah kaldu yang gurih.

Tepung, terutama tepung tapioka atau sagu, sering kali digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan bakso. Sifat elastis dari tepung ini membantu mengikat bahan-bahan seperti daging ayam menjadi satu adonan yang utuh dan memberikan tekstur kenyal pada bakso. Namun, bagi sebagian orang yang menjalani program diet atau menjaga pola makan rendah karbohidrat, tepung adalah salah satu bahan yang harus dihindari.

“Banyak yang menghindari tepung karena kandungan karbohidratnya yang tinggi, sehingga tidak cocok bagi mereka yang sedang menjalani diet rendah karbohidrat atau ketogenik,” ujar ahli gizi lokal. Oleh karena itu, banyak pencinta bakso yang mulai mencari alternatif yang lebih sehat untuk tetap menikmati makanan favorit mereka ini.

Apakah Bakso Tanpa Tepung Cocok untuk Diet?

Banyak orang bertanya-tanya apakah bakso ayam tanpa tepung bisa menjadi pilihan sehat bagi mereka yang sedang diet. Jawabannya adalah, ya! Dengan menggantikan tepung dengan tahu, kandungan karbohidrat dalam bakso ini menjadi lebih rendah, sehingga cocok untuk berbagai jenis diet, termasuk diet rendah karbohidrat atau ketogenik.

Meskipun tidak menggunakan tepung, bakso ayam tanpa tepung ini tetap kenyal berkat tahu yang berfungsi sebagai pengikat bahan-bahan lainnya. Tahu, terutama yang padat dan kering, mampu memberikan tekstur elastis pada adonan sehingga bakso tidak mudah hancur saat direbus atau dimasak.